中老年錯過這菜太虧，防癌補肝遠離癌症，腸胃也好了，血壓也降了

這幾年，人們的生活水平提高了，吃不愁穿不愁，反倒身體老愛出毛病。這是因為吃的太好了，不注重飲食，又不愛運動，時間長了就會影響到健康，尤其是一到40歲以後，更是走下坡路，醫生常說這句話，「管住嘴，邁開腿」，肯定沒毛病。

今兒這道美食，主要食材是金針菇。金針菇含有一種叫多糖體朴菇素的物質，所以常吃可防癌；金針菇有有補肝、益腸胃的功效，特別是對一些腸胃炎、肝病很有效果；金針菇含鋅量高，能預防男性前列腺疾病；金針菇是高鉀低鈉食品，適合高血壓，肥胖者和中老年人食用。

【肉絲金針菇】

食材：金針菇370克，裡脊肉110克，尖椒20克，蔥薑末少許，紅燒醬油半勺，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材

2 金針菇切去根部，放入盆中泡水擇散洗凈

3 裡脊肉切絲，用水澱粉、紅燒醬油、蔥薑末拌勻，腌制5分鐘；金針菇攥去水份，裝盤備用；尖椒洗凈切絲

4 炒鍋放植物油，油溫3成熱，放入肉絲滑散，肉絲變色立刻剷出備用

5 利用鍋內余油，放入金針菇翻炒至打蔫，放鹽調味並炒勻

6 放入肉絲和尖椒絲，翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士：

肉絲嫩的竅門：用水澱粉拌勻，下鍋的時候油溫要低，肉絲變色立刻剷出

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