紫砂壺「掛水」能用來鑒別紫砂壺么？

開水倒在紫砂壺表面，會形成一種水膜，這種現象被稱為「掛水」。

「掛水」現象的形成，與紫砂壺的特殊性質有關。紫砂擁有雙氣孔結構，決定了透氣不透水的功效，也讓紫砂壺具備了保溫的功能。當我們將熱水淋到紫砂壺的表面上，水汽的蒸發（倒開水時的水汽就是水蒸發的表現）與紫砂壺持溫作用同時發生，加上淋水量大，水份不會被瞬間完全蒸發，需要有一定的時間過程。多重作用發生下，正好與器型不同的壺相應的表面張力相互作用，就會形成短暫水膜停留的「掛水」現象。仔細觀察，會看到水膜最終會均勻和緩的消退。

「掛水」現象，基於紫砂壺的特殊性質，真正的紫砂壺，開水淋壺會形成均勻的水膜，然後水會在蒸發和紫砂壺的氣孔吸收作用下快速幹掉。

紫砂壺的表面不會像瓷壺光滑，所以水會停留在表面，紫砂壺特有的氣孔會吸收水分，不僅如此，真正的紫砂壺形成的水膜是成片均勻的，不會呈水珠狀散開，而假的紫砂壺掛水不均勻甚至不掛水，水分停留在表面也不會被吸收。

所以用「掛水」法鑒別紫砂壺也是一個不錯的方法，簡單易辨別，雖說紫砂壺造假技術雖然高超，魚目混珠，但紫砂壺特殊性是無法仿造的。

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