這麼多年過去了，普洱茶為何還要製成茶餅？

不管是老茶客，還是新入門，在第一次看到普洱茶的時候，都會有一個疑惑：為什麼普洱茶會是這樣一個樣子。

過去只靠動物運輸，路途遙遠，將普洱茶壓縮成規整的餅狀，即方便運輸，又方便清點，但到現代已經沒有這些煩惱，散茶直觀看到茶品質，還不用擔心奸商在茶餅上面做手腳，那為什麼普洱茶還要製成餅狀呢？

餅狀普洱茶，有散裝沒有的優點

普洱茶緊壓要經過蒸壓工序，曬青毛茶蒸壓對進一步優化普洱茶口感、以及影響後期陳華至關重要，蒸壓使茶葉中的膠體物質浸出，讓普洱茶的刺激性由苦澀自然轉成甘醇，茶湯顏色由清淡黃色轉為琥珀蜜黃帶清亮油光。而散茶缺少這一工序，口感要有所提升都需要收藏一段時間。

普洱茶緊壓成餅，水分吸收和蒸發對於緊壓的普洱茶影響度不大。所以微生物和香氣都很好的被保存了下來。同時，氧氣和光線與壓茶接觸面積相對縮小了很多，多酚類、酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質就能更好的保存。而散茶與空氣接觸面過大，氧化加快，久而久之，香氣消弭，口感變差。

餅狀普洱茶，更具收藏價值和文化寓意

很多人買普洱茶都會想到一個收藏，為的是獲得良好品質，實現價值增值。同一批生產的普洱茶，經高溫蒸壓、烘焙過的緊壓茶，除比散茶衛生外，其滋味遠比散茶來得醇厚、甘爽，一些低沸點青澀味物質，也隨高溫蒸、烘、焙而揮發減少。從最開頭，就奠定了緊壓茶收藏品質要好於散裝茶的基礎。

雖然，緊壓茶的透氣性不如散裝茶好，但佔據的存茶空間小、有利於較小空間的大量儲藏，降低藏茶成本。而且緊壓茶茶體內部的溫、濕度比較穩定、陳化均勻持久、耐儲藏。

除了收藏價值，緊壓成餅表示「天圓地方」，是十分吉祥的寓意。而餅茶可以壓出各種各樣的圖案，在提升茶葉的觀賞價值和文化價值同時,也起到推廣普洱茶、提升普洱茶競爭力的作用。

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