口味茄子煲，咸香爽口，輕鬆搞定！

茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

茄子不僅含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義；而且具有清熱止血，消腫止痛的功效·~

而茄子做成煲，口感飽滿，回味悠長，軟嫩滑爽，入口即溶，絕對的老少適宜，健康百分百！

材料：

茄子600g，肉泥100g，姜蒜、小米辣椒、油、椒鹽、蒜蓉辣醬、辣椒紅油、生抽適量

步驟：

1、姜蒜切米、小米辣切圈、蔥切花，茄子去頭尾去皮，切長條；

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2、切條切好迅速放入添加白醋的水中浸泡；

3、坐鍋起油，爆香姜蒜；

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4、下肉泥劃散，下蒜蓉辣醬、辣椒紅油炒香；

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5、放入切好的茄子，下椒鹽、小米辣，翻炒1分鐘，撒蔥花，翻炒均勻，出鍋即可 。

小貼士

1.茄條想保持色澤鮮亮不變黑，邊切邊浸泡在添加白醋的水中隔絕空氣；請迅速用油脂裹住茄條；請用不鏽鋼廚具大火烹制

2.茄子煲想口味更好，請不要加水烹制，直接稍微油多些，連續翻炒烹制,避免口感過爛

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