每年清明,我們不可不知道的一道美食
· 山野之春 ·
青團俗稱「青圓子」,唯清明前後才有,所以也叫「清明粿」。
能吃青團的日子就那麼十來天,所以人們總會特別珍惜。只有吃過幾顆青團,才算真的進了春天。
青團的餡料,傳統有咸香的鴨蛋肉鬆、沙甜的紅豆餡、剁成細粒的馬蘭頭。各自被清甜軟糯的艾草麵皮包裹融合,足以滿足每個不同口味不同性情的人,對同一個春天的期待。
細看手心一個青團的綠,是讓人一見就會愛上的顏色。咬下去,軟糯的口感是自然與人心的靠近,過後,在味蕾間回味的片刻,春天便真正融進了人心裡。
·城市之春·
在城市裡,難得一見青團從艾草化為米團的生動過程。但每當走在街道上,匆忙間瞥見櫥窗上光滑油綠的青團,心裡總會一動。
店家會掛個牌在旁邊,「時令美食青團,每日限量,抓緊嘗鮮!」是啊,這些小糰子,代表著一年一度的時節,一份過期不候的心情。此時不吃,難免留憾。
買一盒回家,清晨放在鍋里蒸煮,騰騰熱氣像窗外濛濛細雨,咕嘟咕嘟,人在等待中變得安靜。到揭鍋的那一瞬,像極了漫天春風拂過葉梢,將山林田野間最馥郁的那一縷清香帶進了一顆疲憊心靈的深處。
「春天變得多麼含蓄啊,它藏到了一個角落裡,或者是天空的一角,或者是大地的一角,我必須要細細地咀嚼才能體味。」
小小的青團,恰是春天給城市的愛意。嘗過那口青草香,我們身上總會沒由來多一份力量,去面對硬邦邦的世界。
· 故人之春 ·
我們在春天裡永遠餓著,除了肚子,還有思念。
兒時,每個下著雨的春天,山間泥濘的小路,爸媽在老屋廚房裡忙碌的身影,吃青團吃了滿嘴,在老人身邊團團轉的自己……那些屬於味覺和情感之間的磨合,在青團的柔軟中被勾勒了千百次。
而今,回憶在眼前相互交映,留下的,是桌上散發著香味的青團。它時時提醒著我們,柔軟的東西永遠值得被銘記,它會幫我們戰勝生命中每一個難熬的時刻。
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