這東西天熱就該這樣吃，端上桌都搶著吃，還能養心補血，要多吃！

自古就有一種說法：「以臟補臟」「以心補心」的。豬心顧名思義就是豬的心臟，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，所以說豬心養心補血的功效非常突出的。

我們家對這些動物內臟是非常喜歡吃的，隔三差五的我爸就會買一些動物內臟回來做菜吃，像豬心，豬肚，豬腸什麼的，其實在以前我都非常喜歡用爆炒的方法來做菜，那最近因為已經四月了，天氣越來越熱，溫度越來越高，所以我就換了一種涼拌的方法來做，其實我也是第一次做涼拌豬心，沒想到這種吃法特別的入味，特別的好吃，端上桌都搶著吃，家人都說天熱就該這樣吃，美味。而且這種做法相對來說真的很簡單，有些人可能覺得做這些動物內臟會比較麻煩，其實不是的，只是看著麻煩而已哦。

今天就開始放清明節的假了，如果你在家，沒有選擇出遠門出遊的話，那麼有有空你一定要試試這道菜，下飯又下酒，吃一次就會愛上的喲。

【涼拌豬心】

食材：豬心，生薑，料酒 ，大蒜，花椒，辣椒面，生抽，醋，香油，熟白芝麻，小蔥，白糖，小米椒，食鹽，熟油。

製作步驟：

1、豬心洗乾淨，冷水上鍋，放生薑，花椒，料酒一起煮熟。撈出過涼水。瀝干水分。

2、把豬心切成薄片，盡量切薄一點，這樣才好吃，太厚了口感不好。

3、提前取一個碗，加入切碎的大蒜，生抽，醋，香油，白糖，熟的白芝麻，辣椒面，澆入熱油拌勻，倒入碗中。

4、攪拌均勻之後，再放一些小蔥，小米椒一起抖勻就可以了。簡單又好吃，

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