家常冷盤拌腐竹，開胃下飯，老人孩子都喜歡

腐竹，每100克含有碳水化合物7.6克，脂肪21.7克，蛋白質，還有豐富的鈣、鎂、鐵、銅、鋅、磷、硒、鈉等元素。含有豐富的礦物質，經常吃可以補充鈣質，預防老年痴呆哦。腐竹濃縮了豆漿中的營養精華，是豆製品中的營養冠軍哦。谷氨酸含量非常高，是其他豆類的2-5倍。有良好的健腦作用。

我自己特別喜歡吃腐竹，從小家裡媽媽就經常在冬天自己做豆腐，特別香，所以從小就對所有的豆製品有特殊的感情。特別現在又是孕期，需要補充自己又喜歡吃，一舉兩得的哈。以前都是在過年才會吃腐竹，一般家裡都是涼拌的，加香菜用大蒜。很懷念那個味道，現在一年四季想什麼時候吃都可以了。天氣越來越暖和，大家也都喜歡吃冷盤了，所以也就又想起做涼拌腐竹了，下面跟大家分享一下我是怎麼做的：

備食材：發泡好的腐竹100克、香菜、蒜瓣、鹽、香油、醋、生抽、白糖

1、把腐竹切細，鍋內水開焯水炒熟。撈出瀝水備用。

2、蒜切末放在碗里，加2勺生抽，1勺醋，適量香油，1勺白糖，攪拌均勻然後放微波爐里轉20秒。

3、腐竹里放香菜段，倒上微波好的蒜汁攪拌均勻，撒上黑芝麻，枸杞裝飾，ok了。

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