將碧綠揉進食物中，以滿園春色入食

春城無處不飛花，

寒食東風御柳斜。

寒食節由來

春秋時期，重耳逃亡在外，飢餓交迫，其隨從介子推不惜割肉給重耳充饑。後來重耳回國，忘了封賞介子推，他只好背母隱居綿山。重耳聽信臣言，放火燒山逼其出來。誰知，旺火三日也不見出，上山後只見介子推母子已被燒死了。留下血書：割肉奉君盡丹心，但願主公常清明。

重耳心痛不已，為了紀念介子推 , 下令設這一天為寒食節 , 舉國上下" 寒食禁火 "。人們都非常崇敬介子推的氣節 ,於是這個習俗被流傳下來。

從先春秋到唐宋，寒食都被當作一個很大的節日。

漢代時期，寒食節為清明前三天；

直到唐宋時期，減為清明前一天，唐太宗時還曾下政令將祭祖定於寒食節這一天。

古人常把寒食節的活動延續到清明 , 故寒食節是中國傳統節日中，唯一以飲食習俗來命名的節日。

寒食節活動

寒食節古代也叫「禁煙節」，家家禁止生火，都吃冷食。因國人追憫先賢之情執著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認可並參與。

在南北朝到唐代前，寒食節掃墓祭祖被視為「野祭」。直到唐代，演變為皇家祭陵;官府祭孔廟、祭先賢等。編入《開元禮》中，成為官方認同並倡導的吉禮之一。百姓上墳時一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然後將子推燕、蛇盤兔撒於墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置於房中高處，意沾先祖德澤。

「踏青」也叫「踏春」，盛興於唐宋時期。宋·李之彥《東谷所見》載：「拜掃了事，而後與兄弟、妻子、親戚、契交放情地遊覽，盡歡而歸」。明代《帝王景物略》記京效踏青場景為：「歲（寒食）清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，遊人以萬計。」可謂盛極。

寒食節時，文人們或思鄉念親，或借景生情，感慨尤多，靈感頓生，詩興大發，詠者甚多。據查，僅《全唐詩》就有唐玄宗、張說、杜甫、韓愈、柳宗元等名人名家詩詞三百餘首，宋金元詞曲也有一百餘首，成為我國詩歌藝術中一枝奇葩。

柳為寒食節象徵之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。據各地史籍有：「插柳於墳」、「折柳枝標於戶」、「插於檐插柳寢灶間」、「亦戴之頭或系衣帶」、「瓶貯獻於佛神」、「折柳插門」的記載，民間有「清明(寒食)不戴柳，紅顏成白首」之說。安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥葉來代替柳枝。

* 寒食節時期還有賜宴、賞花、鬥雞、鏤雞子、牽鉤(拔河)、鑽木取火、放風箏、鬥百草、拋堶(瓦石器玩物)等許多活動，極大地豐富了我國古代的社會生活。

舌尖上的寒食

在寒食節，粥、面、飯、漿等都可以製作成寒食節的食物。其中，青團尤為出名。此外還有面燕、蛇盤兔（俗有「蛇盤兔，必定富」之說）、棗餅、細稞、神餤等寒食供品;春酒、新茶、清泉甘水等數十種飲品。

下面，我們就來看看全國最具代表性的幾大寒食分別是啥：

北京

「寒食十三絕」

在各地的寒食習俗中，被譽為「寒食十三絕」的老北京寒食習俗最具代表性。包括：薑絲排叉、硬面餑餑、焦圈、糖卷餜、艾窩窩、馬蹄燒、螺螄轉兒、饊子麻花、驢打滾、蜜麻花、糖火燒、芝麻醬燒餅、奶油炸糕。

山西

子推饃

寒食節這天，民間特以「子推饃」為紀念介子推不求名利的高尚品質。「子推饃」又稱「老饃饃」，一個重約一斤。裡面包著雞蛋或紅棗，上面捏制有頂子，四周貼面花。做面花形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶，蒸出來的面花栩栩如生，是陝北婦女的拿手好戲。

子推蒸餅

子推蒸餅，俗稱蒸餅。相傳，人們為了紀念忠誠堅貞的介子推而製作，是山西地方的傳統食品。子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、鹼為原料，經過和面、發酵、上鹼、揉面、擀麵、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序製成，具有鬆軟、香綿、層多等特點。

油炸撒子

油炸撒子起源於山西臨汾地區的洪洞縣，經大規模的移民後，南北各地都有撒子的製作。「撒子」古為寒食節的「寒具」，是著名時令美食。李時珍《本草綱目》中這樣描述：「寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪」。可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。

閩東（福建、寧德）

烏稔飯

每年三月初三，閩東畲族人家家戶戶煮「烏稔飯」。用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節的食品之一。閩東人們會饋贈「烏稔飯」給自己的漢族親戚朋友，久而久之，遂使食「烏稔飯」也成了閩東各地各民族共同擁有的清明食俗。

浙江

清明果

清明前浙江各地家家戶戶磨糯米粉，采「清明草」或艾葉做清明果。在清明時節，清明草萌生出綿綿白毛細葉。人們採摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。清明果餡料豐富，豆腐乾和著韭菜、熏肥腸拌芥菜末等。清明果翠綠的皮又有點淡淡的青草味，餡微甜，格外爽口。

清明糰子

每到清明，江南百姓必到田間揪一把「麥漿草」，回家搗爛壓汁，與晾乾的水磨純糯米粉拌勻和好，包上豆沙餡兒，還要放入小塊豬油，團好坯入籠蒸熟，出籠時再薄薄刷一層熟菜油在表面。如此，油綠如玉、清香撲鼻的青糰子就在眼前了。

寧夏

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醴酪

《荊楚歲時記》中記載：「去冬節一百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥」。《孔穎達疏》中也有：「祭奠諸神須醴酪粢盛之屬。」一說。醴酪是一種以麥芽糖調製的杏仁麥粥。一直到隋唐時，都還是寒食節的主要食品。

看了這麼多有關寒食節的小吃

不知道你的家鄉有什麼小吃呢

快來和野兔君撩撩吧

最後，

祝大家寒食節快樂

小假期玩的開心

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