木耳和它一起吃，勝過冬蟲夏草，降壓降脂還護血管！

木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍。

木耳食用的營養價值

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖，和鈣、磷、鐵等元素，以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇，等營養素。木耳營養豐富，被譽為菌中之冠。

木耳能幫助消化系統，將無法消化的異物溶解，有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有，治療潰爛諸瘡，和血崩的藥理作用。

蔥香木耳炒雞蛋

食材：

雞蛋4個、黑木耳20克、小蔥50克、鹽適量、生抽少許。

做法：

1. 準備好食材。

2. 木耳提前泡發，洗凈備用。

3. 雞蛋磕到碗中。

4. 打散，靜置備用。

5. 小蔥切段。

6. 鍋內入油。

7. 將蛋液倒入。

8. 劃散，凝固後盛出備用。

9. 重新起油鍋，將蔥段放入，小火炒出香味。

10. 放入木耳煸炒一分鐘。

11. 放入雞蛋。

12. 翻炒均勻，加鹽、生抽拌勻裝盤即可。

木耳的營養價值有：增強免疫力、促進生物合成、減輕動脈硬化、延緩衰老、抗輻射抗炎、抗潰瘍、抗癌、抗突變、抗菌、降血糖、祛除黑斑、清胃滌腸防輻射、催化膽結石、腎結石，潤滑腸道。

木耳不能與什麼同吃

木耳+白蘿蔔：引發皮炎。

木耳+青蘿蔔：引發皮炎。

木耳+海螺：腹脹。

木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療。

木耳+麥冬：引發胸悶。

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