只知道特一級碧螺春？那可不夠

昨天坊主詳細地說了一下碧螺春的分級，結果馬上就有茶友問我「我年年買的都是特一級碧螺春，怎麼每年喝感覺都不一樣，是不是我買到假茶了」。

當然茶友確實有可能買到非國標茶了，但是在這裡坊主還是得說一下，明前碧螺春的味道確實是有少許差別的。

造成碧螺春口感不同的因素有許多，坊主就以三個最主要因素的和大家談一下為什麼碧螺春的口感千差萬別。

第一點：氣候

茶樹的採收期並沒有固定時間，全靠茶農自己把握，如果在採收的時候氣候適宜那採摘的茶葉芽型就好，如果像今年一般天氣炎熱，那茶樹長地就快，來不及採收，口味自然受影響。

今年茶樹的芽很長

第二點：植被

碧螺春講究茶果間作，而種植不同的果樹，也會造成茶葉口感的不同。以茶—枇杷間作為例，有研究表明此種種植方式產出的茶葉，鉀、 鋅等微量元素含量較高，而鋅能促進茶葉產生風味物質，產出茶自然也就更香。

不同茶果間作方式產出的碧螺春，其中的微量元素差異巨大，口味自然也就千差萬別。當然，只要是碧螺春，就一個字「香」！

吳茗功坊茶山均為 茶—枇杷 間作

第三點：炒茶師傅

碧螺春作為名優綠茶，採用的是炒青工藝，這就帶來了一點——火工味。對於其他茶，火工味並不能算缺點，但碧螺春是以嫩香和花果香為主的綠茶，火工味就成了缺點。

而每一款綠茶都避不開的就是澀味。要去除澀味就要提高炒鍋溫度，炒鍋溫度太高火工味有太重，這就要炒茶師傅把握一個度。所以往往同樣的青葉，兩個炒茶師傅炒出來完全不同。

阿姨們正上山採茶

最後坊主要說不必太迷信「特一級」，畢竟

喝茶，適口為宜。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！