韓星減肥再出新招「手掌飲食法」科學么？

減肥 04-05

即便再瘦的女孩，對「減肥」二字都有著不可逆的執念，從運動到節食，不厭其煩的嘗試各種方法，在瘋狂種草與拔草的道路上永不言敗。而向來標新立異的韓國明星們也再出新招，一種名叫「手掌飲食」的減肥法又火了，如此新奇的概念是真有效還是炒噱頭？來，我們一起問問專家。

什麼是「手掌飲食法」？

顧名思義就是將手掌作為量尺，計算食物的大小與分量，針對不同的食材有不同的對比方式。

肉類標準：掌心大小

無肉不歡再也不是男人的專利了，現在很多的女孩子也加入了這個大隊伍中，除了早飯外，會用各種各樣的理由選在在午飯、晚飯、甚至宵夜吃肉食來犒勞辛苦的自己。而在「掌心飲食法」中，如圖示意，以不超過一個掌心為原則。

(圖片來源：YouTube)

蔬菜標準：拳頭大小

而蔬菜的部分就是用拳頭來做計算，對於不愛吃菜的女孩而言，只要想辦法攝取到身體基本所需的份量就好了。

(圖片來源：YouTube)

碳水化合物標準：拱起的手心大小

對於碳水化合物，這裡包括我們平常可能會吃到的麵包、糖果、餅乾等食物，而這部分則需要以拱起來的手心大小來計算。

(圖片來源：YouTube)

堅果：大拇指大小

堅果的熱量雖然高到驚人，但每日適當食用，不但可以抗老、調節血脂，還能提供植物纖維，可是相當好的健康食品呢！所以要嚴格管控攝入量，以別超過大拇指為好。

(圖片來源：YouTube)

聽起來特別牛氣的「手掌飲食法」到底有沒有依據呢？

就算要輕鬆變漂亮也要秉承嚴謹的態度，上述的方法雖然遠比每頓都要計算卡路里來得簡單直觀，但真的科學嗎？

原來早在2014年的外網新聞中就有刊登此種飲食方法，最早提倡這種方法的是一家美國的健康網站，同時也受到營養師們的大力推薦。

所以，如果按照一個成年女性為為例，肉、蔬菜、碳水化合物、奶製品、甜品的每日的攝入量需要多少呢？

肉類：無論什麼肉，基本一天的上限就是一個掌心大小，大小厚度均已自己掌心為基準就好。

蔬菜：營養師建議每天攝取到三種不同的蔬菜才最好，而至於量的問題，日常三餐中的每一餐吃一個拳頭大小的量就不錯，早飯可以用水果替代。

碳水化合物：無論是米飯或是麵包，營養師建議一天的量不超過兩個拱起的手心大小就好。

奶類：液態的牛奶或羊奶一天的飲用量大概是300CC，用杯子計量會比較方便；而酸奶的話，盡量選擇沒有添加風味的純酸奶會比較好，分量也是以一個掌心為限。

甜品：營養師會建議說「能不吃最好「，但如果要吃，一天的上限則為半個拳頭。

除了上面的這份資料，我們還採訪了醫生（馬青/醫學雙碩士、執業醫師、紐西蘭註冊針灸師），來求證這件事。

Q：以手掌為計量單位，這種計算方法是否科學？

A：就是一種日常便捷的計量方式，是可以應用到日常生活當中的，但對於飲食量有嚴格且精準的攝取需求的人群而言，則不推薦。

Q：對於一個成人而言，肉、蔬菜、碳水、堅果，在身體內所需的比例是多少？

A：這個比例就是我們經常提到的膳食金字塔（以主食做基底，依次是蔬果-肉、奶、豆製品-油脂、堅果），每天的攝取量會因人而異，比較提倡均衡多樣的飲食，一天攝取盡量多的種類，因為攝取多了，所以每樣要盡量減少一些，而每頓吃到7~8分飽就可以了。

Q：通過節食減重會造成哪些健康上的問題？

A：節食會直接影響胃的張力，老不吃東西胃部肌肉的活動就會減退。如果女孩在節食過程中，突然從正常攝取到沒有攝取或很微量的攝取的話，輕則導致肌膚暗淡無光，重則直接導致內分泌、激素的紊亂，對生理期以及生育能力都會造成很大的傷害。節食減肥消耗更多的不是脂肪而是水分，所以這種假性瘦會在恢復飲食後迅速胖回來，看起來好似見效快，但其實並不持久，還是更提倡節食+運動相結合方式。

Q：飢餓時，真的是脂肪在燃燒嗎？

A：飢餓是胃排空以後給大腦發射的信號，同時會伴有胃壁的摩擦感，然而在餓了一段時間以後（餓過勁的時候），其實只是在消耗身體內的一部分水分和一點點的脂肪。

Q：便秘與肥胖是否有直接的關係嗎？

A：不一定。無論胖瘦，人都會有便秘的困擾，但如果是胖子再便秘的話，肯定會加重他的肥胖程度，整個身體里的循環代謝、消化功能都不好，那他水液代謝都不會好。在中醫里胖子多屬於痰濕體質，如果便秘的話是排不出這些痰濕水液的，所以會越積越多，導致肥胖。便秘只是一個讓胖子更胖的原因，而不是一個直接導致肥胖的原因。

這些看似高熱量高碳水的食物，卻能助你越吃越瘦

「手掌飲食法」雖然行之有效，但畢竟還是需要一定的剋制力才可以，然而在管不住嘴的冬天，有沒有越吃越瘦的食物？馬上揭曉。