玻璃杯vs蓋碗，誰是綠茶的最佳拍檔？

最新 04-05

春意漸濃

嫩綠誘人的春茶競相上市

引得愛茶的朋友們紛紛傾囊嘗鮮

所謂好馬配好鞍

在沖泡綠茶時

我們應該選擇怎樣的茶具與之搭配呢？

玻璃杯

玻璃杯應該是最常用的綠茶沖泡器具了，透明的質地清亮通透，茶葉在熱水激蕩下的曼妙身姿一覽無餘，舒展的葉片和茶湯的顏色都能很清楚的欣賞到。

對於芽尖來說，還能在玻璃杯中看到它們根根分明豎立，在杯中上下沉浮的形態，頗為賞心悅目，絕對是沖泡高端綠茶的不二首選。

蓋碗

除了玻璃杯外，蓋碗也是沖泡綠茶的絕佳選擇。用蓋碗沖泡綠茶，能夠很好地感受到蓋香和杯底香，而且沖泡時間和沖泡次數也可以很方便的掌握。

素雅的白瓷，清幽的青瓷，恬淡的青花，都能與綠茶碰撞出別樣的美感。

不過需要注意的是，用蓋碗沖泡綠茶時要避免長時間蓋著蓋子悶泡，否則會影響綠茶鮮爽的口感。

除此之外，相信不少人都有這樣的擔心，越來越多的蓋碗為了美觀都會繪有各式各樣的圖案，而所用的繪料很多含有重金屬（鉛、汞等），那在泡茶的過程中會不會溶出有毒物質呢？

注意

這裡說到的瓷器釉彩可以分為兩種，一種是釉下彩，一種是釉上彩，「釉」指的就是杯子表面光滑透明的塗層。

其中釉下彩是在陶坯上先上彩，再上透明釉，然後經過高溫（1200-1400℃）燒制而成，最後顏料被釉所覆蓋，顏料中的重金屬也就無從滲出。表面摸起來很平滑，沒有明顯的凹凸感，具有不變色，不掉色，安全衛生的優點。

而釉上彩則是直接在釉面上繪製，然後在較低溫度（600-900℃）進行烤制，在這種較低的溫度下，顏色得以較好的保留，所以釉上彩瓷器往往色彩非常豐富，很多類似描金等貴金屬裝飾都是釉上彩。釉上的圖案可以手繪上去，也可以直接把花紙貼上去，還有的是用圖章、絲網等技術把顏色印上去，用手觸摸釉上彩陶瓷，能感受到紋理明顯的凹凸感。缺點就是圖案和釉面結合沒有那麼緊密，所以長時間使用會磨損脫落，進而產生鉛鎘溶出的問題。

所以，簡單來說——

如果杯子內壁沒有紋飾，

那就不用擔心顏料的重金屬問題了；

如果內壁有紋飾但顏料在釉內層，內壁光滑，

那麼問題也不大；

如果內壁有紋飾且顏料在釉表面，

那麼就有鉛等重金屬滲出風險。