哪些甘蔗不能吃？老話」清明蔗毒過蛇」是謠傳還是事實？

清明時節臨近，正是甘蔗上市的時候，水果店的甘蔗多了起來，大街上的賣甘蔗和甘蔗榨汁攤販也多了。想到甘蔗那甜入心扉的味道，大家都會忍不住去買一根邊走邊嚼，或者去榨一杯汁滿足一下嘴癮。但大家品嘗著美味的同時，卻總會想起一句老話——清明蔗毒過蛇，腦中也總會浮現出很多報導說哪裡哪裡有人吃了甘蔗後，病重住院或者器官衰竭死亡······想想都覺得不寒而慄。

那麼，問題來了，老話「清明蔗毒過蛇」到底是謠傳還是事實呢？清明時節的甘蔗真的比毒蛇還毒？

清明前後，氣溫上升，也正是雨季，潮濕的天氣為細菌、黴菌的滋生提供了良好條件。這個時候人容易生病，而甘蔗跟人一樣，也容易「生病」。潮濕的天氣容易使甘蔗霉變，產生節菱孢黴菌、青黴菌、麴黴菌等，這些黴菌代謝會產生3-硝基丙酸，是一種劇毒化學物質，這種毒素被人體吸收不到0.5克就能發生中毒，並可在十幾分鐘至十幾小時內發病，損傷神經系統、肝、腎和肺部，嚴重的會引起器官衰竭甚至死亡雖然聽起來毛骨悚然，但這畢竟是極少數的，這個時節的健康甘蔗還是可以放心食用的，大家買甘蔗和品嘗甘蔗時也不必過度擔憂，只要適當挑選就行。

這裡小編告訴大家怎麼辨別「生病」甘蔗：

首先要看甘蔗表皮，觀察是否有乾裂的傷口。甘蔗傷口處容易發生霉變，顏色也會根據時間長短而有所不同，一般會是紅色、灰白色和褐色。

其次，要看甘蔗心，如果甘蔗心是紅色或黑色的，則有可能是感染了節菱孢黴菌，小編建議寧可扔掉都不吃。

所以大家在挑選購買甘蔗的時候，一定要注意多留點心。挑甘蔗榨汁的時也要讓商販先把甘蔗砍斷檢查一遍後再榨汁喝。

「清明蔗毒過蛇」雖然不是謠傳，但也不是事實，健康的甘蔗還是能想吃就吃的，而「毒過蛇」的甘蔗針對的只是生病發霉的甘蔗。

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