做一碗隨意炒飯

終於忙過了粵西的大節——年例。年例那天,忙著擺醮（一種集體祭祀活動）、買菜、備料、炒菜、待客、收拾。等客人基本散去，念念爸提議帶念念出門看看本社的游神隊伍。

晚上九點多，終於回到家，感覺腰都快伸不直了。累得我趕緊倒在沙發上「攤屍」。

過了一會兒，我終於緩過神，想站起來，卻發現自己的臀部疼得不得了，我「哎呀」一聲，露出痛苦的表情。

念念：「媽媽，你怎麼啦？」

我：「媽媽今天幹活好累，屁股都痛了。」

念念聽完，趕緊跑到我身後，伸出小手搭在我的臀部那裡，輕輕地揉揉：幫媽媽揉揉，就不疼了。

感動好像暖流一樣湧向全身。

我回頭笑著對他說：謝謝念念，謝謝你這麼體貼媽媽~

念念也對我笑笑。

我在想，也許是平時他不小心摔到的時候，我也幫他和地面揉揉，他知道揉揉可以為別人減輕疼痛。

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念念一直都喜歡吃我做的炒飯。

炒飯的香氣、色彩豐富的外觀和粒粒分明的口感，深得念念的喜愛。

我給念念做炒飯材料比較隨意，其中用得比較多的有：紅蘿蔔、鮮香菇、青瓜、洋蔥，綠葉蔬菜。偶爾才加個雞蛋。

今天我們來用冰箱里的一些常用材料做一碗素炒飯吧~

#隨意炒飯#

食材

冷卻後的米飯......一小碗

洋蔥......5克（可選）

鮮香菇......1個

紅蘿蔔......一小節

薑片......3片

食用油......適量

芝麻油.......幾滴（可選）

步驟

①小鍋內燒水煮沸，投入鮮香菇焯2分鐘。撈起過冷水後擠干水。

②焯過的香菇切片後切細粒。洋蔥和紅蘿蔔切細粒。生薑切片。

③炒鍋加熱後倒入少量食用油。放入生薑片爆香。生薑片邊緣開始焦黃後，用鍋鏟把生薑片取出棄掉不用。

④加入洋蔥丁翻炒片刻。

⑤洋蔥顏色變淺後，倒入紅蘿蔔丁和香菇丁繼續翻炒，接著倒入冷飯翻炒。

⑥結塊的冷飯記住要用鏟子把飯糰團壓碎，否則飯粒會不夠均勻。

⑦翻炒均勻後，撒入少許食鹽，滴入幾滴芝麻油。會有意想不到的香味~

我自己吃的話，會拌入一小匙黑椒醬再翻炒片刻，我特別喜歡吃加了黑椒醬的炒飯~

小貼士：

1、炒的米飯最好用冷卻後比較乾爽的米飯，這樣炒出來才能粒粒分明。

如果是當餐煮好的米飯，可以提前盛出來晾涼再用。

2、如果寶寶大便比較乾結，可以跳過爆生薑這個步驟；如果寶寶大便不夠成型，建議先用油爆一下薑片。

3、食用炒飯後盡量不要立即喝湯或水。大約等半個小時後再喝水。

4、關於香菇為什麼要先焯水，我覺得香菇焯過水吃起來比較放心，嗯。

5、如果小寶寶的飲食習慣比較清淡，也可以不加鹽。即使加鹽也不宜過量。大人食用請隨意~~

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