我做的這道菜，只用兩樣簡單食材，沒想到老公和女兒狠狠誇了一番

記得還是孩童時期，季節在我的記憶中早已經模糊，依然清晰地是：媽媽和家裡的大人們在廚房裡忙碌著，我和一眾的表哥、表姐們，每人端一個小碗等在廚房外面，等待大人的一聲召喚：過來給你盛點。便屁顛屁顛的飛奔進去，然後樂滋滋的端著勉強蓋住碗底的剛剛做出的粉皮出來，澆上一點點醬油，幸福的吃著。其實那一點點粉皮的滋味早就記不得了，能夠留在記憶中的就是這樣一幅等待和幸福吃粉皮的樣子。

去市場看到有人在賣乾粉條，就買了一公斤。回家女兒看到是粉條，一定要吃粉條菜，看看家裡沒有什麼配菜了，就加了一些黃肉末，豆瓣醬一起煮了，做出來被老公和女兒狠狠誇了一番，都說太好吃了，開胃、下飯、顏色特有食慾，最重要的是裡面加了肉末，既可以解饞吃粉條，還可以吃到肉，而且味道超好

原料：五花肉，乾粉條

調料：食用油、郫縣豆瓣醬、鹽、糖

製作方法：

1、五花肉切成小肉丁、粉條用清水沖洗乾淨，泡在清水裡備用。

2、鍋中熱油，放入肉丁煸炒至變色後，放入郫縣豆瓣醬炒至有紅油析出。

3、倒入開水，加入鹽、糖調味，放入粉條（要不時的攪拌一下哈，否則會黏鍋底），用小火熬至粉條煮熟且湯汁完全被粉條吸收時、關火出鍋。

經驗提示：

1、做肉末粉條用五花肉會比較香。

2、加入熱水會讓肉肉比較嫩。

3、粉條泡不泡沒關係，根據粉條的吸水量添加水就行。

4、郫縣豆瓣醬本身有鹹味，所以鹽不要放的太多，糖也是少許，提提味而已。

5、不喜歡吃辣的也可以用豆瓣醬代替郫縣豆瓣醬。

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