清明節吃什麼養生 四種時令美食別錯過

清明節到了，那麼清明節吃什麼食物養生呢?下面小編就帶大家來了解一下。

1、薺菜

清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的「春氣者諸病在頭」。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。

薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養價值非常高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助於增強免疫功能，適合清明時節食用。

2、蝦

「三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。」關於清明蝦，曾經有詩這樣描述：「一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦」。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現在「清明蝦」正處於新舊交替的時候，雨水足，新蝦未「散春」，運氣好的甚至可以看到蝦肚裡有蝦籽。

3、香椿

香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

4、韭菜

說到春天要吃的東西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜屬於「瘦物」，因含有較多的膳食纖維，可幫助瘦身並促進食慾。另外，韭菜有「春食則香，夏食則臭」之說，要品嘗至鮮之味，可要抓緊呢。

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

清明時期，人體內肝氣最旺盛，如果肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，同時還會造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發各種疾病。同時，清明時節雨紛紛，天氣潮濕，各類細菌、病毒也更加活躍。

衣

春捂秋凍 不生雜病

清明時節氣候變化多端，忽冷忽熱，衣著不能頓減，尤其是嬰幼兒、孕產婦、老年人。應根據氣候變化，隨時增減衣服，注意防寒保暖。要遵循「春捂」之說，有高血壓病和呼吸系統疾病的老年人、有痛經史的女性，要盡量使身體「不凍不寒」。

食

飲食宜溫 清補為主

中醫學認為「春與肝相應」，清明時節應多吃「柔肝」的食物，飲食宜溫，以清補為主。因為正值肝陽上升時節，故不宜進食筍、雞、海魚等「發物」。《千金要方》載飲食應「省酸增甘」，故忌酸食如羊肉、狗肉、鵪鶉等，宜食甘溫補脾之品如薺菜、山藥、菠菜、韭菜、銀耳、大棗等。

菜

薺菜炒冬筍

清明時節最適宜吃的時令蔬菜是薺菜。「三月初三，薺菜當靈丹」。中醫學認為「春氣者諸病在頭」，很多人容易出現頭痛、昏眩。薺菜可降壓、健胃消食、強筋健骨、明目養肝、潤肺和中，有助於增強免疫功能。

韭菜草雞蛋炒地衣

含較多膳食纖維，可助瘦身並促進食慾，殺菌消炎，有助於提高免疫力。

冷拌馬蘭頭

馬蘭頭具清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，不但能補充維生素，緩解春困，還對咽喉腫痛非常有效。

住

早睡早起，避免熬夜。

人們應有意識地調整作息，早睡早起，避免長時間的熬夜，保持充足睡眠。適當午睡以消春困。

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