德國除了豬肘子，你還知道些什麼？
KLOOK最近去參加了德國國家旅遊局的一個推介會，回來差點買了飛往德國的機票，可惜"餘額不足，支付失敗"把我的衝動按回去，因為今年德國旅遊年的主題竟然是「尋味德國」，也就是說今年的主題是吃吃吃！
雖然飛行失敗，但是我依然按耐不住這顆蠢蠢欲動的心，迫不及待想和視美食為天下大事的你分享德國的地道美食。德國，真的不止啤酒香腸咸豬手（雖然它們也吼吼吃）。
誰說德國無美食？
幾乎遍布全世界的各種美食都可以在德國品嘗到：當歐洲其他國家如法國、義大利等專註在各自的正宗菜系時，德國早已為外國料理敞開大門。
60 年代隨著大量勞工移民遷入，義大利餐廳、地中海特色燒烤店、土耳其小吃店、希臘酒館、西班牙小吃餐廳等陸續如春筍般在德國的城市裡冒起。
大家可以在德國找到不同國家的特色菜肴：從鄰國的義大利薄餅、法國乳酪，到非洲、東南亞、夏威夷、美國、墨西哥、秘魯等的異國風味。
美食數量不僅多，還很有質量：如果你是「摘星」達人，德國，不會讓你失望。據美食指南米其林指南的統計，德國共有300家米其林星級餐廳，其中10家獲得最高的3星榮譽，是全歐洲除了法國之外，3 星餐廳數量最多的國家。
嗜酒者的天堂：德國因為葡萄產區的緯度偏高，溫度冷涼更適合白葡萄品種的種植，所以德國白葡萄酒比例會更多。共有13個葡萄酒產區，在這些地區可以喝到cp值很高的葡萄酒：
Pic | Instagram@germanwineusa
萊茵蘭-普法爾茨州的阿爾(Ahr)、中萊茵(Mittelrhein)、摩澤爾(Mosel)、納厄河(Nahe)、普法爾茨(Pfalz)、萊茵黑森(Rheinhessen)地區；
黑森州的萊茵高(Rhinegau)、黑森山道(Hessische Bergstra?e)地區；巴伐利亞州北部的弗蘭肯(Franken)地區；巴符州的巴登(Baden)、符騰堡(Württemberg)種植區；
橫跨薩克森-安哈特州和圖林根州的薩勒河-翁斯特魯區(Saale-Unstrut)，以及屬於薩克森州，在德累斯頓附近的易北河谷(Elbtal)種植區。
除了葡萄酒之外，德國啤酒也不可不提。在德國有1300間啤酒釀酒廠，釀造超過5000種啤酒，每年九月到十月的慕尼黑啤酒節吸引了無數人前往德國。
本土特色料理，16個聯邦州各有精彩
去到一個國家，當然很希望品嘗當地獨有的滋味，那麼去到德國除了要搓一頓邪惡又誘人的咸豬手之外，還有很多特色小吃值得一嘗。
柏林：咖喱香腸(Currywurst)
德國香腸十分有名，而咖喱香腸簡直是柏林街頭美食的代表，去到柏林的你一定要嘗試一下。推薦去科諾普克快餐店(Konnopke"s Imbiss)點一份咖喱香腸。
這家位於於舍恩豪瑟大道(Sch?nhauser Allee)的快餐店成立於1930年，名副其實的老字號，店內的咖喱醬可以選擇5種不同程度的辣度，看你敢不敢挑戰最辣的等級。
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這種層層遞進的刺激口感被大家戲謔為「從天堂到地獄」，不過不要貪圖一時的刺激，答應我，切記千萬別作死自己，量力而行，好好吃東西，好嗎。
巴伐利亞州：白香腸(Wei?wurst)
來到巴伐利亞，一定要在中午12點之前，找一家露天啤酒吃巴伐利亞白香腸，這是這裡的傳統風俗！巴伐利亞白香腸由小牛肉和豬肉搭配洋蔥和新鮮歐芹精製而成，是巴伐利亞州最出名的特色美食。
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你就大膽地將白香腸那層外皮剝去吧，然後再佐以甜芥末醬、椒鹽卷餅(Brezel)和一杯巴伐利亞啤酒，cool，如此開啟神清氣爽的一天。
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下薩克森州：香腸配甘藍(Kohl und Pinkel)
在下薩克森州，冬季是羽衣甘藍的收穫季節。收成後，人們會準備北方的傳統菜式：香腸配甘藍(Kohl und Pinkel)。
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「Pinkel「指的是用肥肉、五花肉、洋蔥和香料製成的香腸。當地的單位、公司或朋友們經常會舉辦羽衣甘藍野餐會(Kohlfahrten)，歡聚在一起享用這種美食。
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漢堡：魚肉麵包(Fischbr?tchen)和腌鯡魚卷(Rollm?pse)
在漢堡這個德國的海港城市，每天都會很多新鮮捕獲的魚，星期天的清晨，早起的人和夜貓子都會齊聚於漢堡魚市(Fischmarkt)尋找美食，你一定會愛上這熱鬧的漢堡魚市的，遊客能親身體驗現場商販的叫賣。
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為了這三百年前流傳至今的美味，就算平時是懶睡蟲的你也在清晨早早爬起的！來一份魚肉麵包(Fischbr?tchen)和腌鯡魚卷(Rollm?pse)！
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口感酸甜的俾斯麥鯡魚（Bismarckhering）或酒汁鯡魚（Matjes）等腌制和煙熏鯡魚配上新鮮烘焙的麵包，配上洋蔥和蛋黃醬，只要2歐元左右就可以有一個，超優惠的。
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巴登-符騰堡州：德國餛飩(Maultaschen)&黑森林蛋糕
德國餛飩(Maultaschen), 以豬肉、菠菜為餡，然後用麵皮將餡包起來，是斯圖加特的特色美食。相傳是由修道院的傳教士所發明，他們在齋戒期間希望吃肉，於是偷偷把豬肉藏在麵皮下偷吃。自此以後，這道菜就得到了「欺瞞上帝的小花招」(Herrgottsb』schei?erle)的別名。
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另外，其中的黑森林地區，黑森林蛋糕真的超級有名，用櫻桃和櫻桃酒作為材料，是黑森林地區的特產，受德國法律保護的甜點。
勃蘭登堡州：腌漬黃瓜(Gherkins)
腌漬黃瓜是施普雷瓦爾德(Spreewald)最有名的小吃，爽脆的黃瓜美味可口，又增進食慾。腌漬黃瓜有多種做法：如醋漬黃瓜、酸辣小黃瓜、蒜香黃瓜、酸黃瓜和胡椒酸黃瓜等等。
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在約 260 公里長的「黃瓜自行車道」(Gurkenradweg)上，遊客可體驗黃瓜從田裡收成至做成罐頭食品的整個過程。
薩爾州：迪布拉伯斯（Dibbelabbes）
Dibbelabbes迪布拉伯斯是一種土豆食物，薩爾州的傳統美食，在德語中，「Dibbe「意指鐵鍋，「Labbes「則是以碎土豆、蔥、肉乾和香料做成的餡，在鐵鍋里燉煮完後，會佐以自家制的蘋果醬一同上桌。
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圖林根州：圖林根丸子(Thüringer Kl??e)
德國人真的可以把土豆弄成一千種美食，而且還各放異採的那種，其中圖林根丸子就是圖林根的代表小吃。圖林根人喜歡把土豆做成丸子狀。
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正宗的圖林根丸子(Thüringer Kl??e)特點鮮明，做法是先將生土豆刮絲煮熟然後搗成泥，然後把黃油烤制的小麵包切成丁，再將烤的鬆脆的麵包丁塞進土豆泥丸子中，就完成了這道獨一無二的美食。
Pic | Instagram@thueringertischkultur
在海歇爾海姆(Heichelheim)新開的圖林根丸子世界(Thüringer Klo?welt)中，遊客不但可以了解圖林根土豆丸子的誕生史，還可以品嘗不同口味的土豆丸子。
薩克森-安哈特州 ：哈爾茨乳酪(Harzer K?se)
哈爾茨乳酪是一種高蛋白質、低脂肪的健康食品，這個乳酪尤為適合一直囔著要減肥卻管不了嘴的人。
哈爾茨乳酪的歷史悠久，幾百年前，人們已經開始用凝乳，搭配葛縷子製作這種酸乳酪。在麵包上塗上哈爾茨乳酪和豬油，便成了薩克森-安哈特中等高度山脈地區的地道佳肴美食。
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石勒蘇益格-荷爾斯泰因州：各種乳酪
愛吃乳酪的來這裡！在石勒蘇益格-荷爾斯泰因州的各家手工作坊中，人們可以找到 120 余種用牛奶、綿羊奶和山羊奶製作而成的乳酪。
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在乳酪之路(K?sestra?e Schleswig-Holstein)上，遊客可以品嘗各式各樣的乳酪：新造的乳酪、老乳酪、軟質乳酪、硬質乳酪、酸乳酪、咸乳酪、甜乳酪、甚至是辣乳酪，在這裡都可以品嘗到，簡直乳酪狂熱者的聖地啊。
北萊茵-威斯特法倫州：啤酒
愛喝啤酒的來這裡！北威州的啤酒種類繁多，從科隆啤酒(K?lsch)到杜塞爾多夫的老啤酒(Altbier)，乃至北威州里數之不盡，大大小小的啤酒釀製廠和作坊製作的，口味不盡相同的啤酒。
大部分釀製廠還提供導覽與講座，讓遊客了解這項傳統手藝。對啤酒釀造感興趣的遊客，更可以參觀面積達 1100 平方米的多蒙特啤酒釀製博物館。
萊茵蘭-普法爾茨州：葡萄酒
愛喝葡萄酒的來這裡！萊茵蘭-普法爾茨州是德國最大的葡萄酒產區。每當葡萄酒釀成之時，葡萄種植區就會湧現一批時令葡萄酒館，通常由葡萄農直接經營，每年只營業短短數周；
而從八月中旬到十月初，聯邦州里也會舉行葡萄酒節慶，讓當地居民與來自各地的訪客在獨一無二的氛圍下，一同享受葡萄酒樂趣 。
不來梅：咖啡
愛喝咖啡的來這裡！自 1673 年德語區的第一家咖啡館在不來梅開業，喝咖啡就成了北部的傳統，是生活必需品。
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不來梅盛產咖啡豆，而咖啡烘焙又是威悉河(Weser)河畔歷來的傳統，順理成章，不來梅成為了德國咖啡貿易之都。老城區里眾多咖啡館和烘培坊，定能讓客人找到最適合自己的美味。
黑森州：蘋果酒
蘋果酒被譽為黑森州的「州酒」，也被昵稱為「Ebbelwei「。特別是在法蘭克福(Frankfurt)及周邊地區，分布著多不勝數的蘋果酒酒館和啤酒花園。
在這些地方，蘋果酒被盛裝在一種被稱為「Bembel」的青灰色陶罐中供人品嘗。與蘋果酒相配的，還有豐富的肉類料理，例如豬肋骨、酸菜佐豬肝腸/血腸配農夫麵包。
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梅克倫堡-前波莫瑞州：沙棘
大片的帶刺的灌木叢生長在梅克倫堡-前波莫瑞州的海灘上，這裡孕育了營養價值豐富的橘色漿果-沙棘。沙棘蘊含豐富的維生素與礦物質，對身心健康有幫助。
沙棘副產品，如油、果汁、茶、甜酒、餐酒、烈酒、化妝品等皆是深受遊客歡迎的伴手禮。在呂根島上，甚至有沙棘的種植園，歡迎遊客前往參觀。
薩克森州：德累斯頓聖誕果脯蛋糕
德累斯頓聖誕果脯蛋糕是德國人聖誕節的傳統食品。製作德累斯頓果脯蛋糕的基本原料是發酵麵糰與各種果脯，雖然這些基本材料在數百年前就做出了明文規定，但德累斯頓近 130 家麵包店和糖果店仍有各自的祖傳秘方。
Pic | williams-sonoma.com
他們也一直致力於保護這裡的蛋糕烘製傳統。每年 12 月初舉辦的聖誕果脯蛋糕節(Stollenfest)和降臨節期間的聖誕市集(Dresdner Striezelmarkt)，是一嘗正宗德累斯頓聖誕果脯蛋糕的好機會。
以上。準備好肥著回來吧。
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