別再排隊了，內附史上最詳細泡芙教程，輕鬆做出外面吃不到的美味！
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這幾年家庭烘焙火了，原因很簡單，網上的教程和配方越來越多，烘焙變得不再神秘，甚至有些簡單。並且，隨著大家對生活品質的要求提高，對食材也更加考究，自己做當然更放心。最重要的是，好食材才能做出真正的美味！今天茶茶給大家帶來的是非常受歡迎的泡芙，還在等什麼，一起做起來吧！
-車輪泡芙-
[ 用料]
[ 做法]
1.準備好製作泡芙的材料，黃油（黃油切成小塊）、低粉（事先過篩）、水、糖、鹽、雞蛋、杏仁片。
2.將黃油、鹽、糖、水放入小鍋中小火煮至溶化。離火。
3.將篩過的低粉倒入，攪拌均勻。
4.繼續放到火上，迅速翻拌麵糊，直至鍋底出現黃色的薄膜，離火，稍冷卻。
5.將雞蛋打散，分三次加入，拌勻。最後一次不要全加入，直至麵糊撈起垂下呈圖片就可以了。
6.將麵糊裝入裱花袋，擠成圓形。可以用一個圓形器具做參考，擠成圓圈。如圖
7.在泡芙上撒上杏仁片，並刷上些許清水。
8.放入提前預熱的烤箱200度20分鐘，等泡芙完全漲起改180度。溫度和時間根據自家烤箱調整。
9.將奶油加糖粉打發。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打發奶油，且相對穩定。
10.將泡芙對半剖開，圈上裱上奶油，依次放上對半切開的小草莓。草莓上也擠上奶油。
11.然後蓋上另一半泡芙，撒上糖粉。
12.然後再依次裱上喜歡的花紋，草莓點綴。
13.用點綠色的迷迭香、杏仁片裝飾表面，篩上糖粉。
14.好吧！愉快地享受勞動成果吧！
tips:
1.用糖粉容易打發奶油，且相對穩定。原來這道甜品都夾加入香料的香緹奶油，我這裡暫時是純奶油，喜歡的親可以試試香緹奶油。
2.方子都是參考烘焙書籍編寫，歡迎大家指正。
3.方子量大概做了六個這麼大小的泡芙。
-抹茶奶油泡芙-
[ 用料]
[ 做法]
1.準備黃油。
2.加鹽，水，放到小奶鍋中。
3.準備低筋麵粉。過篩
4.小火加熱使黃油煮沸。
5.離火，倒入低筋麵粉，攪拌至無顆粒。
6.重新再小火加熱至水份蒸發，大概是這個狀態就可以。
7.三個雞蛋分次加入，第一次加入一整個雞蛋。
8.攪拌均勻後的狀態。
9.第二次也加入一整個雞蛋，攪拌均勻。
10.最後一個雞蛋分多次少量加入。
11.攪拌至如圖這樣，就可以不加了。
12.麵糊可以自然滴落的狀態就可以。第三個雞蛋不用都加進去。
13.麵糊裝進裱花袋。
14.擠出九個大的泡芙。
15.還有幾個小的。
16.淡奶油加糖，打發。
17.烤箱提前預熱，180度，烤30分鐘。烤箱中，變大啦。
18.烤好了拿出來晾涼。
19.這種小的泡芙可以直接把奶油擠進去。
20.被我偷吃了幾個，哈哈。
21.大的泡芙把頂部切開。
22.奶油擠進去。
23.這個是抹茶味的。
24.最後扣上蓋子，撒上糖霜就可以啦。
25.做好咯。
tips:
1.黃油煮沸後一定要離火再加入麵粉。
2.第一次麵糊攪拌好一定要再小火加熱幫助水分揮發。
-奶油泡芙-
[ 用料]
[ 做法]
1.把軟化的黃油中加入牛奶和鹽。
2.放到火上煮至沸騰狀態離火。
3.篩入低筋麵粉。
4.用刮刀攪拌均勻。
5.再用小火煮至粘稠的麵糰狀態，容器底部發白後離火晾溫。
6.分三次加入全蛋液，每次加入蛋液後都要攪拌成順滑狀態，再加入下一次的蛋液。
7.拌好的麵糊應該是順滑、無顆粒的粘稠狀態。
8.裱花袋中裝入八齒裱花嘴套在杯子上，把麵糊倒入裱花袋中。
9.裝好的麵糊。
10.在不粘烤盤中上擠出泡芙花型。
11.烤箱190度預熱，放入中層上下火烤15分鐘後，關火再燜5分鐘。
12.烤至泡芙表面金黃取出晾涼。
13.淡奶油中加入細砂糖。
14.打發至可以裱花的紋理狀態。
15.在泡芙的中間用刀剖開，不要全部切斷哦！
16.把淡奶油擠入泡芙中即可。
17.做好開吃咯
tips:
1.黃油要提前拿出軟化。
2.烤箱溫度不一樣，請隨時觀察泡芙上色情況。
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