「不吃早餐，對健康不利」這一點，大家都已經有了共識，可還是有很多上班族朋友由於時間太緊，早上乾脆不吃，或者在外面路邊攤隨意吃一餐就上班了。早餐是一天中最重要的一餐，因此，營養專家建議大家早餐最好以攝入主食為佳，像一些穀類、雞蛋、牛奶、土豆等，都含有豐富的營養和熱量。而且穀類食品含有豐富的澱粉，也就意味著可以充分的轉化為葡萄糖，可以防止人體出現低血糖的現象。但穀類食品消化快，2—3小時之後就會有飢餓感，適量攝進一些富含蛋白質和脂肪的食品，如雞蛋、肉鬆、豆製品等食品一起搭配最好。

不吃早餐，對身體不好，在路邊攤吃早餐又怕不衛生，那麼是否有一款適合自己在家幾分鐘就可以搞定的營養早餐呢？你別說，辦法總比困難多，今天廚娘就和大家分享一道簡單又方便的雞蛋餅早餐做法，5分鐘就搞定，營養又美味，比吃油條健康多了！

今天和大家分享的這道雞蛋餅早餐主要食材是雞蛋和土豆，雞蛋大家都知道富含蛋白質、鈣質、維生素等營養素，土豆除了富含澱粉外，也含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、胡蘿蔔素等人體必需的營養元素，這兩種食材組合起來做出來的早餐，營養翻倍，作為早餐實在是再合適不過了！

土豆雞蛋餅

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準備好食材：土豆一個、麵粉200克、雞蛋2顆、紅彩椒半顆、黑芝麻少許、白鬍椒粉一小勺、食鹽一勺

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1、把土豆去皮後切絲，然後放在裝有清水的盆里浸泡一下，好洗掉土豆絲表面的澱粉在接觸空氣後變色，然後瀝干水分待用

2、把雞蛋倒入裝有麵粉的玻璃碗里

3、把甜椒粒和土豆絲一起放進去，放入一勺白鬍椒粉，一勺食鹽

4、放入一勺水攪拌均勻，不要太粘稠，也不要太稀釋

5、在平底鍋里刷上一層油，開小火燒熱，把麵糊倒進去，用鍋鏟攤平

6、在快要凝固的時候，撒上些許黑芝麻，一面煎至凝固後，翻一面繼續煎

7、兩面都煎好後出鍋放在板上切塊

切好後裝盤，拍照

哇塞，看著實在太誘人了，金燦燦的，還不時飄來一陣陣蛋香，看著就好吃，聞著讓人受不了，開吃啦！

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