貓爺給老婆做的一周早餐合集

▌貓爪廚房| 早餐合集：記錄著貓爺用那雙「皮老肉厚」的貓爪每天給老婆做的營養早餐，希望能一直堅持下去，直到慢慢老去，拿不動鍋鏟的那一刻。

Good Morning from Maoye

01那些我一直在堅持的事情

四月，你好。

今天是清明節，願我們的親人在天國一切安好。

過去的三月份對貓爺來說，是聚焦早餐的一個月，也是展開很多願望清單的一個月。

▌早餐是我的修行：每天給老婆做一道營養早餐，堅持下來已經養成習慣，睡前研究食譜，6:30起床準備食材、烹飪製作、拍照美圖、吃飯點評......樂在其中，收穫日新。

有些朋友好奇問我：「貓爺，你有必要每天做一道不重樣的嗎？」可能對很多朋友來說，早餐只是生活，但對我來說，早餐還是興趣愛好和事業，更是一種修行。

只有每天親自感受不同食物溫度和味道的變化，和食物的親密接觸中，不斷豐富自己的感知力和品鑒力，所謂食不離口，技不離手，可能才是美食家的每日必修吧。

▌貓耳美食部落：每天早上，小夥伴們的精美早餐都開始曬起來，群里也嘰嘰喳喳熱鬧起來，你這個花朵造型好漂亮，是怎麼做的啊？你這個黃色的下面是什麼啊？.....

上周末，大家被女王和雲姐的野餐美食圖片給勾住了魂。是啊，春天來了，是時候約上朋友，帶上家人，到山花爛漫間，美美的享受戶外美食和陽光了。

GIF

但是，怎麼為家人朋友準備一頓健康營養、美味養眼的戶外野餐呢？估計很多小夥伴犯了難，或者僅能準備些日常的熟食、冷盤、零食、啤酒、飲料，但是顏值就很難保證了。

這讓我感悟到建立社群更深的目的和責任：除了讓喜歡美食的朋友能在一起交流，還要共同提升美食修養，從食材甄選、營養組合、烹飪技藝、食物造型、餐具搭配、餐桌布置、視覺美感、廚房升級、家宴設計、轟趴聚會、戶外野餐等等都要有進步。

我願陪伴大家一起成長，相互學習，共同提升，到時我們也能準備美美的家宴和戶外野餐了。

上周又認識了很多新朋友，很高興認識你們，感謝大家對貓爺的認可，期待與你一路同行，開啟一段難忘的美食探究之旅。

▌設計美食家修鍊計劃：從1.0一直晉陞到9.0，涉及目標、方向、階段、計劃、成果、知識、技能、見識、人際、境界等，目前一直在設計和持續完善中。

這將是我的一份中長期修鍊計劃，最終達到觀其色、賞其形、聞其香、品其味，便可辨其真、鑒其微、會其意、明其史、知其魂的境界（這個方向，只是目前我的境界暫時能想像到的，總結的不足之處，還請各位朋友指點）。

真：食材的真假、好壞、優劣。

微：配方、烹飪方法及產生味道差異的細微之處。

意：用意，指美食背後搭配、製作、營養、養生的目的及功效。

史：美食文化、歷史。

魂：美食表達的境界，包括整體的深度體會和細緻入魂的描述。

到時我會在貓爺美食集上發文出來，請更多朋友交流指點。

▌每天夜跑：這是最近一直持續的運動。我的體重從24歲開始，從140斤漲到160斤，再到後來的185斤，維持了很多年，一直沒有降過（是的，老婆說我是一隻留著鬍子的胖貓）。

看著自己日漸增大的肚腩，我告訴自己：我不可以再這樣下去，我要做一個無敵身材的貓爺。我列舉了一個每天必須做到的5件事，其中一項就是夜跑，隨著我的100道早餐計劃一起，開始了我的第一個30天夜跑減肥減脂計劃，30天下來，我一共減去7斤，這是我近13年以來唯一一次減重超過5斤的記錄，雖然被媳婦調侃說：你減個肥咋那麼難呢，看咱，隨便少吃點就能瘦5斤，哈哈，我還是為自己點贊！

在堅持夜跑的過程中最大的感悟就是：堅持做任何一件事情，來自外界和自身的各種困難、挑戰、誘惑、干擾、惰性很多，能不能堅持下去，關鍵在於自己，如果自己能戰勝一切干擾和惰性，就可以戰勝自己，自己才是最大的敵人。

等我達成自己的減肥、降脂、塑形目標後，我會專門寫一篇文，和大家分享我的經歷和感受。

▌籌備主題攝影：一直在籌備主題攝影的事情，搜集各種素材、設計菜譜、餐具搭配、場景設計，因為之前從來沒做過，所以誠惶誠恐，只能盡全力籌備，但因為追求完美的性格，否定了很多方案，雖然進度慢了點，但一定要付出更多的耐心堅持下去。

還有很多願望清單也在每天展開，每天的日子是充實的，就像一位朋友聽過我的現場分享後，跟我說想追逐多年的夢想，但是一直沒有行動，看到我每天給老婆做一道早餐，感受到了力量。

是的，做好一件事情最好的時間是10年前，還有就是現在，立刻，馬上，每天行動，朝著夢想進步一點點。

祝願所有朋友的願望都能在行動中實現。

02上周早餐合集

第58道：朱古力蛋糕卷、芒果奶昔、北極甜蝦、雞蛋、蔬菜沙拉、藍莓、堅果

第59道：菠蘿派、什錦三文魚餅、玉米、雞蛋、牛奶燕麥堅果碎、四色沙拉、水果、三味酥

第60道：豬肉大蔥包、皮蛋瘦肉粥、涼拌金針菇、玉米、小柑橘、藍莓、堅果

第61道：手抓餅、黑豆黑芝麻豆漿、玉米、鹹鴨蛋、蘋果、小柑橘、堅果

第62道：蒸蛋糕、什錦魚餅、香油蒸蛋、養顏豆漿、水果、堅果

第63道：海鮮飯、堅果雜糧豆漿、雞蛋、聖女果、胡蘿蔔、蔬菜沙拉、水果

第64道：湯圓森林、牛奶豆漿燕麥圈、玉米、堅果

03早餐食譜（細節圖片全丟了，我只能多用文字了）

周一| 我給老婆做的第58道早餐

朱古力蛋糕卷、芒果奶昔、北極甜蝦、雞蛋、蔬菜沙拉、藍莓、堅果

這道早餐很簡單，朱古力蛋糕卷是買的，我只做了個芒果奶昔，做法是把芒果切兩半，一半果肉用勺子挖出，和酸奶一起放入料理機打成奶昔，再把另一半芒果橫豎刀切丁，撒到奶昔上，再將堅果（碧根果、大杏仁、腰果、開心果、葡萄乾、枸杞、南瓜子等撒上即可）。

蔬菜沙拉用了紫甘藍、紫生菜、球生菜、黃瓜片、胡蘿蔔片、聖女果，很多朋友問沙拉上面的碎末是什麼？

哈哈，鳳梨蜂蜜餅乾用蒜臼子敲碎撒上的。

這是我最近研究出的沙拉新吃法：先擠上檸檬汁，既增加了VC的營養，又防止氧化，還用檸檬的酸爽清新調和了沙拉醬的油膩，再撒上脆甜的餅乾碎，攪拌後，入口先是沙拉的柔滑，接著是酥脆的甜香，再是是蔬菜本身風味混合了檸檬清香，最後，獨特、豐富的味道頓時充滿整個口腔。

周二| 我給老婆做的第59道早餐

菠蘿派、什錦三文魚餅、玉米、雞蛋、牛奶燕麥堅果碎、四色沙拉、水果、三味酥

貓姐給了各種水果派和蔬菜魚肉餅，真的是超級營養、快捷的早餐食材，在出口工廠加工好冷凍，早晨拿出來無需解凍，放到冰箱里200度15分鐘即可。

尤其是這個三文魚什錦餅，一口咬開，嫩滑Q彈，能清晰看見顆粒的魚肉、玉米粒和青豆，據貓姐說裡面不但有三文魚魚泥，還有劍齒碟魚糜、魷魚碎，還有特製的香料，怪不得入口有如此豐富的風味呢，蘸著番茄醬，入口即化的綿軟爽滑，咀嚼起來的酸甜顆粒感，整個味蕾瞬間被這個什錦三文魚餅征服了。

喝的搭配是老婆很喜歡的牛奶堅果燕麥圈，把各種堅果在蒜臼子敲碎，撒入牛奶里，喝的時候再撒上燕麥圈，這樣不至於燕麥圈泡的沒有味道了，入口可以喝出酥脆的口感。

旁邊擺的三味酥（我給起的名字），在超市買的，其實是三種顏色和三種餡的酥球。

周三| 我給老婆做的第60道早餐

豬肉大蔥包、皮蛋瘦肉粥、涼拌金針菇、玉米、小柑橘、藍莓、堅果

和老婆前天晚上買好了豬肉絞餡和大蔥，準備包豬肉大蔥包子吃，但這次做的不太成功。

味道還不錯，但是包子皮像燙麵的，不夠鬆軟，分析下來原因可能有幾個：

1.發麵時間太久，我是昨晚發的；

2.因為面比較軟，早上按揉排氣時又揉入較多乾麵粉；

3.早上趕時間，包好包子後沒有二次醒發就直接上鍋蒸了。

因為麵皮不成功，就只給大家分享如何調餡吧。

1.準備食材：3分肥7分瘦豬肉攪成肉糜，大蔥1顆，雞蛋1個，味極鮮，老抽，蚝油，香油，玉米油，麻油，黑胡椒，五香粉，澱粉，糖，鹽，花椒水。

2.具體步驟：將大蔥切碎放入肉餡，倒入煮好的花椒水約一小碗，將以上食材依次放入（味極鮮、香油、玉米油大約10克，其餘根據口味少量添加），用筷子使勁順時針攪拌，讓肉餡吃上勁，蒸出肉丸不會散。

周四| 我給老婆做的第61道早餐

手抓餅、黑豆黑芝麻豆漿、玉米、鹹鴨蛋、蘋果、小柑橘、堅果

手抓餅是很多人的最愛，不但因為簡單快捷，而且營養豐富，有餅，有生菜，有雞蛋，有培根肉，再抹上醬料捲起，大口咬下，這才是最對味兒的早餐。

做法也很簡單，餅是冷凍現成的，無需解凍，平鍋小火燒熱，也無需放油，因為餅里已經有油。

煎一會，看到餅的表面變了顏色，再煎一小會，用筷子和鏟子把餅擠拉一下，讓餅呈現更蓬鬆的感覺，就可以翻面煎了，這時可以在餅上面打上雞蛋，用平鏟將雞蛋均勻的攤在餅上，等雞蛋稍凝固即可翻面煎蛋，然後將餅拿出雞蛋面朝上涼一下。

利用鍋里煎餅出的油將培根煎熟，即可將麵餅上抹上醬（我是用甜麵醬混合了辣椒醬），再放上生菜和培根捲起來I就可以米西啦。

周五| 我給老婆做的第62道早餐

蒸蛋糕、什錦魚餅、香油蒸蛋、養顏豆漿、水果、堅果

養顏豆漿很多朋友很關心裏面都添加了什麼，比例怎麼搭配，因為這個配方的豆漿我經常做，老婆和老婆的同事、及來我家做客的朋友都說好喝，其實除了食材，味道的關鍵在比例上，因為老婆曾經放了同樣的食材做出來的不好喝。

食材：黃豆，紅豆，黑豆，大棗，板栗，桂圓，枸杞，核桃，花生。

比例：黃豆最多約50克，紅豆、黑豆約5克，大棗4顆，板栗4個，桂圓肉2個，枸杞5克，核桃1個，花生5克。

豆類最好提前一晚泡好，打出的豆漿更醇香，其餘標註克重的食材其實就是憑感覺少抓一點就行，但是大棗、板栗、桂圓、核桃的比例不要太大變化，我有次放多了板栗，沒想到弄巧成拙，反而發澀。

趕緊試試吧，香甜的養顏豆漿保證你喝不夠。

周六| 我給老婆做的第63道早餐

海鮮飯、堅果雜糧豆漿、雞蛋、聖女果、胡蘿蔔、蔬菜沙拉、水果

今天的早餐靈魂在這道海鮮飯上。

最近的早餐用了很多貓姐給我的半成品食材，其中這個海鮮飯也是，真的是超級簡單又營養美味。

貓姐給我的時候是放在食品級塑料袋裡冷凍的，我只看到黃燦燦的米飯似乎包裹著魚肉粒，早上拿出來放到微波爐里10分鐘就OK啦，我是放烤箱180度10分鐘，嗯，黃燦燦的米飯里清晰的看到大塊的魚肉、海虹肉、香菇條、青豆、胡蘿蔔，讓你有種吃豪華米飯的感覺，因為魚肉新鮮Q彈，超級大顆粒，比起在西餐廳吃炒飯裡面的丁，這個是正兒八經的塊，超大的塊，過癮。

堅果雜糧豆漿是在養顏豆漿的基礎上又加了點黑芝麻、燕麥、大杏仁、腰果、開心果和葡萄乾。

周日| 我給老婆做的第64道早餐

湯圓森林、牛奶豆漿燕麥圈、玉米、堅果

貓耳美食部落2群的Lisa建議是否可以來個主題創意早餐，指定一種食材，大家各自發揮創意，在第二天自己的早餐里呈現出來，很棒的想法，不少願意參與的小夥伴都表示支持，元宵節過去沒多久，估計家裡還有很多湯圓存貨在冰箱里佔地方，所以，第二天的主題就是創意湯圓啦。（建議食材的時候太晚了，但還是很高興，第二天有幾個小夥伴一起參與了，為你們點贊）

我的這道創意湯圓給取名湯圓森林，從上面看上起像一個生機勃發的小森林，是用蒸的方法（湯圓取出，在盤子里擺好，熱水燒開，連盤子一起放入蒸5-10分鐘，可以經常掀開鍋蓋看一下，蒸太過了湯圓會軟掉趴下），盤子里又擺上了西蘭花做樹，聖女果、小柑橘、櫻桃蘿蔔、小西紅柿、雞蛋蘑菇、檸檬、胡蘿蔔、青豆做裝飾，哈哈，關鍵是放了個長頸鹿小擺件，很多朋友以為是能吃的，其實不是，這個魔幻湯圓小森林就OK啦。

其實如果做給孩子吃，可以和孩子一起擺放其他圓圓的、可愛的食材。

貓爺給老婆做的早餐合集

更多早餐合集

盡在貓爺美食集之貓爪廚房

值得信賴的吃喝消費指南

食物探究、品鑒、測評、優選、市集

等你

你不來

我不老

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！