早餐之力，記錄一次半個月不重樣的早餐

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今天記錄每日飲食的時候，意外發現，

已經是 Day 15 了誒，不知不覺堅持兩周了。

越長大越發現可以坦然承認自己很多時候都是三分鐘熱度，這不是個優點，所以現在會稍微刻意地提醒自己不論做什麼都要更認真些、再堅持久一點。

第一次做飯是二年級，談不上愛好，只是出於好奇而去嘗試，也談不上會做飯，燒到鍋內起火、切到手指、分辨不出食物的生熟…… 是常態，以至於我媽每次都用「像打了一場仗一樣」來形容我用過的廚房。

其實，會不會做跟願不願意去嘗試是兩碼事，

會或者不會，都不能成為做不做一件事的借口。

直到我臨出國前都沒有一道能拿得出手、上得了檯面的菜，炒素菜還湊合，但是不會做任何魚肉類的「大菜」，原因是我內心很抵觸帶血的生肉、帶鱗的生魚、帶腥味的一切……

為此曾經「豪言壯語」地對我媽說「以後我才不要做家庭主婦，絕不會去碰這些」。哈哈哈，要是2016年之前的我能預見現在的自己，就不會任性地把話說這麼滿了。

（16年做的早餐）

好在我從不會去擔心自己做的東西好不好吃，只是樂於去動手；也確幸每次都有「品鑒者」（我爸媽），「炒過了顏色不好看了」、「鹽有點兒少了噢」、「嗯，這次有一點進步了，下次應該會更好」

…………

做得好的時候，他們會吃光光，就會很滿足；

做得不好的時候，自己會多吃一點，也不會沮喪；

（果然是自己做的再難吃也能咽下去）

大概就是自己願意去嘗試（瞎折騰）

恰巧爸媽也給予幫助和鼓勵，

讓我一直挺享受做食物的過程的。

（16年底做的簡式早餐）

17年我住寄宿的時候，早餐也是自己做，不過食材是住家提供的，吐司、速食麵、牛奶、麥片以及各種醬 ，「老幾樣」自己混著搭，也就最多能撐個一周不重樣吧。時間久了是有點膩味的，有時候就胡亂吃幾口匆匆出門。

那時候挺期待自己買菜自己做飯的，每次都用羨慕的眼光看著那些獨居的同學，然而她們會對你說「寶寶～ 想得太天真了，不會的，自己住很累的，很多時候就不想做了……」

當時抱著對生活的美好憧憬，這些有點喪的話我哪兒聽得進去，總覺得怎麼會呢

（17年上半年的早餐）

真正自己獨自生活了，體會到其中的不易，

開始理解當初同學口中的「不會的，不想的」。

因為生活中很多繁瑣的雜事真的會很容易消磨人的心性，使人產生惰性。

幾乎每次出去買菜，提著沉沉的袋子，肩上還背著當天上課用的課本筆記本、電腦，頂著貓本魔性的風或者強烈的陽光，擠下班高峰的地鐵，穿過人潮擁擠的小吃街，嘴裡總要嘟囔著好累好累好累，累死了累死了…… 回到家把東西分類放進冰箱或者食物儲藏櫃，也要猶豫下吃還是不吃、做什麼吃。可能我骨子裡還是個名副其實的吃貨，所以再累，也會選擇「吃」。

三餐之中我可能會不吃午餐，但一定得吃早餐，

這個應該是很多年的習慣了，而且不論在哪裡。

這個習慣很大程度上是受我媽影響，她的廚藝了得，而且善於創新。

可以說是二十歲之前吃早餐的習慣是爸媽培養的，

那二十歲開始往後，就得自己堅持了。

我也曾怕把自己的生活過成別人口中懶散和不規律的樣子，也沒想過自己真的可以做不失手的花式早餐。

在ins上po第一份嘗試的時候，朋友立即在下面評論說真的精緻，我忐忑又有些羞愧地回她說是偶爾。

一開始我打算學習健康減脂餐的時候就看了很多youtube博主的視頻，也收集了一些ins美食博主的圖，那些十年如一日把健康飲食堅持下去的人才是真的精緻。我大概也就真的是偶爾，可是回復完我就在內心反問自己，為什麼我不可以堅持而只能是偶爾

所以後一天、再後一天，我就這樣疑問著堅持去ins上po早餐，我也在猜是不是只能堅持一周，然而我遠遠低估了做早餐給我帶來的滿足感，積極和快樂，以及清晨多出來的那一兩個小時的自在，這份屬於早餐的魔力。

如果你想知道什麼樣的早餐能有這樣的魔力，那就往下看吧

分享一些個人早餐食譜

（18年三月的早餐）

1

自製開放式手卷

超市買的雜糧麵皮，平底鍋預熱，把麵皮兩面煎一下，注意用小火（我第一次煎翻轉慢了麵皮邊緣有些焦了），將煎好的麵皮攤在盤子中間，用燒熱的平底鍋煎一個雞蛋，（可加入少量油，我沒加），芹菜一根，熱水燙熟後去莖切片，黃瓜切片，聖女果對半切，一兩顆即可，按自己喜歡的方式將蔬菜和雞蛋卷好，再配100克酸奶，就可以開吃了！可根據自己喜好卷果蔬，喜歡吃肉類的也可以提前煎好雞胸肉，培根一起卷。

2

自製開放式手卷

手卷做法同上，拆開了同一包麵皮怕壞了只能連著吃兩天了。不過可以搭配不同的酸奶，加些麥片。

3

開放式吐司：牛油果＋水煮蛋＋蘆筍

全麥吐司一片，牛油果半顆，水煮蛋一顆，蘆筍三根，奇異果一個，藍莓隨意，麥片約10 g，無糖低脂自然希臘式酸奶約150g，水煮蛋我是自己切的，如果更講究美感和方便可以買切蛋器，牛油果有點兒熟過了，就乾脆用勺子把它當醬抹在麵包上。

4

開放式水果吐司

依舊是全麥吐司，我買了一整包，每天只需要稍稍換下搭配，就不會覺得膩，吐司一片，先整片放在平底鍋煎或者麵包機烤，沒有麵包機的時候平底鍋只要不加油兩面翻轉煎一下也是一樣的，煎完可以切成兩片小的，就可以做兩種不同的口味了，同樣可以搭配酸奶。做熟了，十分鐘之內就可以完成。

5

法式酸奶水果吐司

這一天酸奶不夠了，給自己多加了一片麵包，剩餘的酸奶隨意淋在上面就可以放上水果，撒些麥片看上去更豐富。煎雞蛋沒有翻面，有點兒嫩，（我喜歡吃硬一些的煎蛋），看到這裡細心的人會發現，我的食材其實就是那幾樣，畢竟一人食每次吃不了多少，這些新鮮食材保質期又很短，要想著法子換樣子吃，才會有新鮮感～

6

開放式吐司＋自製酸奶杯（碗）

水煮蛋一個，蘆筍四根，黃瓜四片，香蕉半根草莓藍莓隨意，酸奶150g，麥片15-20g，做開放式吐司和酸奶杯的好處就是，吐司上用不完的水果可以放進酸奶杯，好看好吃還省事！

7

紅薯胡蘿蔔湯＋沙拉

這……其實是一碗濃稠的湯，由於喔在碗底鋪了一層全麥麵包邊角料，湯汁的水份被吸收了，表面顯出了氣孔，這道湯的做法是我從當地一本菜譜上學來的，考慮到這篇的篇幅，就不展開細說，下次介紹咯。其實我也並沒有完全按照菜譜上的做，自己有根據食材隨意搭配。沙拉是以紫甘藍為主，紫甘藍切絲，用熱水燙一下，瀝干，加入適量鹽和糖腌漬五分鐘左右，加入適量醋調味涼拌，再灑上一小撮奇亞籽（有黑芝麻最好啦）

8

開放式吐司

全麥吐司一片，蘆筍四根，聖女果三顆，無油煎雞蛋一隻，牛油果四分之一，無花果一半，香蕉半根，堅果適量，酸奶150g，麥片約15-20g，藍莓隨意。又是元氣滿滿的周一！課最多的一天，要好好吃早飯才有動力吖～

9

無花果吐司＋香蕉土司＋蜂蜜水

原本蜂蜜水是每天早起空腹喝的，但這天也是兩片麵包有點干，還是搭配了水，酸奶也是不夠做酸奶杯了，老規矩淋在麵包上當醬用。吐司一片搭配香蕉，一片搭配無花果，完全不同的口感，一口咬下去，幸糊shi了！

10

雞胸肉taco

這個做法應該是受墨西哥菜的啟發吧，逛超市的時候發現了這種比上面做手卷餅小一些的麵皮，這兩個有一個麵皮是煎了一下的，還有一個就沒有煎，對比了下口感，差不太多，個人更喜歡煎過的脆一點，沒煎的那個更軟一些，雞蛋這次是攪拌了攤的蛋皮，然後對半剪成兩個半弧，鋪在麵皮一側，雞胸肉各放三四塊（提前煎好用保鮮盒放在冰箱，取出加熱即可），切半個牛油果（沒有仔細切小塊，有早課），聖女果用來提亮下色彩也可以給食物增加點兒甜味（這個季節的聖女果小番茄什麼的太好吃了！）淋了一丟丟醬，本來想畫個造型的，無奈手抖沒勾勒出來就成這樣了……

11

紅薯濃湯＋牛油果＋玉米

每天不是早課也堅持八點去泡圖書館碼論文，出門太早著實有點冷，中午帶帶飯盒也都是冷食，索性早晨吃暖和一點，好有動力。熬湯需要差不多20分鐘，這個時間把玉米煮了，牛油果切了，雞蛋煎了，再把午餐飯盒收拾下就差不多好了，這次特意多加了一些水，這樣才像湯嘛！事實證明，我靠著這碗湯，在圖書館坐了整整十二個小時，把論文剩餘部分完結、修改、提交……

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有機脫脂蕎麥麵＋無油煎蛋＋鮮蝦仁

前段時間趕各種作業考試論文due著實吃得很簡陋，怎麼省事省時怎麼來，今天收收尾其實就可以進入假期模式了，（復活節7-10天小長假），原本想多睡一會兒的，可惜到點鬧鈴還沒響就自燃醒了，於是把冰箱從冷藏室翻到冷凍室終於決定吃碗面，有蘑菇、上海青、番茄、鮮蝦仁！食譜什麼的就放一邊吧，我自己腦袋裡已經有一套自己煮麵的方式了，（亂煮：把現有食材里所有喜歡的東西一起煮了）

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Bruschetta

猶豫了好久要不要買麵包的時候，看到了全麥法棍，法棍其實是baguette, 而bruschetta是意式特色麵包的一種，經典的做法是抹上蒜末烤麵包再加上各種topping，家裡沒有蒜，我就把剩餘的酸奶塗在了上面，加topping，哈哈哈，肯定沒有蒜末香，但是也不錯呢，可以試試～

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干吃麥片新搭配

這款被xx電視劇捧紅的干吃麥片（weet-bix)，其實很多人不太喜歡，主要是嫌它沒味，泡牛奶又太單調，今年應該是新出了幾種口味，但依舊…… 讓不喜歡的人難以下咽，所以我乾脆搭配了一些水果，尤其百香果味道很贊，吃一勺百香果，咬一口麥片，有滋有味～

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糙米&藜麥＋西蘭花

糙米藜麥混合約50-80g，微波爐高溫加熱90秒，西蘭花煮熟即可，煎完雞蛋的平底鍋加一小勺橄欖油炒兩個小香菇，聖女果對半切，鋪在熱好的糙米藜麥上即可，想要增加點兒味，可以淋一些自己喜歡的醬。

非常感謝堅持看完的朋友！

有建議記得給我提噢，會在號分類里新開一個「好好吃飯」專欄,此篇是作為開頭篇，是對過去兩周的小總結和分享,希望後面繼續堅持，最近應該會再更一個晚餐篇～

最後，老規矩，以好朋友新年在留言板留的一句話結尾：

做一個自由又自律的人，靠勢必實現的決心認真的活著

這篇稿是昨天寫的，現在是新的一天啦，待會兒發出去我就去做day16的早餐啦！早安！

End

背景音樂 / It"s a short life

封面圖 / 插圖 / taken by wanyi

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