喜歡吃點帶煙火氣的東西

交大附近缺什麼？缺各種各樣帶有煙火氣的蒼蠅館，缺可以不顧形象的路邊攤，坐下，拿酒點東西，吃完喝完，結賬走人，一切隨意，而且順理成章。

Part

1

記得很小的時候，晚上去舅奶奶家串門，坐了一會舅奶奶從爐洞里拿出一個烤熟的土豆給我吃，聞著澱粉的味道混著一些爐渣味兒。外面的皮有的地方焦了，但裡面一定不糊，心也不硬，火候把握剛好，心裡想著如果撒點白糖就更好了。去年老人生了怪病，走了。走之前好久我聽說了老人生了病，自己騎著大梁車（老式自行車），去看了老人。

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2

喜歡吃烤羊腰子，不是去燒烤店吃。一個腰子用刀切兩半，撒點鹽，把爐台擦凈，放在上面，不時地翻，烤出點油，撒上胡椒面和辣椒面，注意別糊了！出來的口感一定是外焦里嫩。一個羊統共兩個腰子，也就之前每次過年時候把攢了好久的拿出來烤著吃。

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3

想吃炸餅，高中時候要上晚自習，上完晚自習回去肯定還要學習，到了下晚自習的點就餓，就在校園裡隔著二中的大鐵門買外面的炸餅，一定要讓他多塗點辣椒醬。餅子裡面愛夾金針菇、蘑菇和年糕。當時炸餅賣得最火的時候，都要在上晚自習的課間一起提前定，再派誰一下自習就去拿。當時也不會考慮太多會不會胖的問題，就知道很好吃。

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4

喜歡吃電飯鍋里最底下的內層鍋巴，這種東西可遇不可求。家裡的米飯蒸的比較硬，米粒接近顆顆分離的狀態，而內層鍋巴，超級脆，就著爽口的小冷盤，就聽嘴裡嚼起來嘎嘣的響聲就是一種享受。

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5

喜歡吃羊頭和羊蹄，每年過年家裡的熬夜必備。這東西超級難處理，用火燒後，要用水泡了，用刀刮洗趕緊用火燒後的灰燼，今年和爺爺一起洗的時候實在懶得動，爺爺就說，這東西吃的時候香，吃的就是這個帶點糊糊的味道。（實際就是頭髮燃焦的味道）

最接近煙火氣，越是能體現出這個人最本來的面目。越接近煙火，才知食物最遠古的味道，才能嘗到食物最自然的味道。

在深夜，我餓了。

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