我喝過的好茶-大紅袍

我喝過的好茶---大紅袍

編者按：又到武夷制茶季，好期待這樣的神遊；從採茶到復焙退火出成品還有漫長的幾個月，何以消磨？唯有喚醒味蕾記憶，沉澱岩韻無相。

品茶就是人與岩石的對話，因岩而有岩韻，岩韻就是一種感覺，就是一種精神；

品茶就是人與制茶人的對話，他的制茶工藝的優劣盡在一泡茶中，茶品如人品，人品見茶品；

品茶就是人與人的對話，通過一泡茶，可以加深朋友的感情，君子之交淡如茶；

品茶就是自己與自己心靈的對話，茶禪一味，只有寧靜的心才可以品出茶本味。

人生旅途何嘗不是這樣，如同品茶的過程，需要用心去體味，不管茶是清淡，還是濃郁，都是人生路上一種難得的珍藏，也是一種難得的回憶。讓我們珍惜生命中的每一寸光陰，讓幸福的好日子在平實的快樂中靜靜流淌。

有幸喝到天心禪茶中的高端大紅袍如夢。武夷山天心寺位於正岩山場核心區，擁有得天獨厚的自然環境。

開泡後，只見琥珀般湯色濃稠厚重，聞杯蓋，鼻前似有桂花、蘭花等混合花香；這款茶從第2道水入口就感覺茶湯中醇厚的茶氣透進水裡，水香明顯，沉穩又不失溫柔，內質豐富並有層次感；細細品味，不難發現，第3道茶湯到第6道最能體現品質，就跟喝米湯一樣醇厚順滑。齒間一直留有甘甜，直到第9道依然齒頰生津，甜到喉嚨里。香氣持久，自始至終，呼出的氣息都有濃重的岩韻，葉底肥厚，紅邊顯，當真是一款不可多得的好茶。

香甘厚大紅袍是根據它的產品本身最大的特點來命名的。

醒茶揭杯就嗅到一股馥郁清新幽遠的香氣，茶湯呈琥珀色，濃稠厚重，橙黃透亮，清澈鮮麗。

杯蓋和茶湯中帶有濃厚的帶明顯的果香和各種混合的梔子花、桂花、蘭花香；茶湯入口在喉間緩慢滑下，回甘極快，生津不斷，岩韻極顯，沖泡八道後湯色仍不變，到第九道水，舌尖有些許麻的感覺，叩齒時頓覺有什麼細微的物質黏連著，喉部涼嵌嵌的感覺，清甜（冰糖甜）漸涌並蔓延開來。

再來觀葉底，經水沖泡後葉片肥大，柔軟如絲綢，葉緣朱紅邊明顯，葉片中間黃綠有光澤，實屬不可多得的岩茶珍品。

大紅袍香甘厚，原料優選自三坑兩澗茶青鮮葉，由岩茶世家林小明精心製作而成。清韻四溢，入口甘醇濃郁，喉韻深邃，水中梔子花和蘭花香明顯，清幽抓人，回甘快速且持久生津，滋味厚重耐沖泡，八道水後仔細感受有細密的粽葉香味，舌底依然泛起梔子花香。這款大紅袍把岩茶的「岩骨花香」體現得淋漓盡致，實為不可多得之岩茶珍品。與茶友分享後，發出同樣感慨:平添「坐久不知香在室，推窗時有蝶飛來」的情趣。好茶就要香；甘；厚。

評姐家桂馥蘭馨：干茶呈現蜷曲青褐的條索，聞起來就有股幽香氣直衝腦門。茶湯看起來並不厚重，然而，在揭開杯蓋後，全體震驚了，那是怎樣的一種香啊！稱得上高揚，但是我確實也感受過比它還要高揚的香氣，例如空谷幽蘭、溪谷留香、香甘厚，這種香氣像什麼嗎？勾起我心中潛藏的映射？仔細思慮，也找不出什麼類似的香氣加以描摹。

說它是蘭香？不像，起碼沒有奇蘭那般明顯；那麼是熟果香？不是，並沒有那般柔情蜜意，彷彿還帶了一絲山野林間之氣。到底是什麼呢？

我持續的疑惑，只好靜靜的去嗅杯底的冷香，雖然也很輕柔，可是如幽泉一般，潤澤幽咽。等等，我彷彿抓住了什麼。讓我把這些關鍵詞聯繫起來——峰巒、山泉、幽香、純凈……我終於知道這是什麼香氣了，這是集中了蘭香、桂香、梔子香、果香、蜜香、乳香等綜合香氣，是那種松風隱隱、泉鳴幽幽的幽蘭香氣啊。五道水後香氣依然豐富且沉於水中，用味蕾細細捕捉的過程會驚喜於它的層次變化，很值得玩味。

這下全明白了這款詩意茶名，越過山丘、層林盡染，它引導我不斷的去思索和破解，最終讓我豁然開朗，得到比單純喝茶更為長久和震撼的喜悅。

最後大家共同評價這款茶:茶香激揚如梅之清雅，且悠長，齒頻留芳，岩韻突顯，有內質，有厚度。此時，去探求這款茶是何山場何品種的還有意義嗎？滿嘴的岩骨花香已告訴了我們答案，這就是好山場帶來的味道。

細品今天的幾款茶，其實我們不要去糾結于山場、品種，按照天心禪茶的說法，茶道禪心，禪茶一味，「道得三十棒，道不得三十棒」，茶就是茶，懂與不懂，喝了再說，感覺好喝的就是好茶。只要保持好心境，用心慢慢去品味，好茶不用多解釋，自己會說話的。借用武夷山天心永樂禪寺澤道大師的一開示語來收尾吧:「無論人緣，佛緣，還是茶緣，一切隨緣，故茶禪一味」。

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