它是南方春季常見的葉菜，養肝護肝，剛入口有點苦，慢慢嚼著卻能吃出絲絲甘甜

枸杞葉是茄科植物枸杞的嫩葉，俗稱天精草，枸杞菜，民間用作炒食或代茶飲。平常我們吃枸杞比較多，枸杞葉很多時候都是浪費掉了，但其實論黃酮物質的含量，枸杞葉比枸杞還更高。春天的枸杞葉最為鮮嫩，新鮮的枸杞嫩苗能用來炒菜、泡茶、煮粥、作羹，都口齒留香。枸杞葉的味道有點特別，剛入口的時候有點苦，慢慢嚼著卻能吃出絲絲甘甜。

枸杞葉

枸杞葉既是蔬菜，也是藥材，可謂葯食同源的最佳蔬菜。《本草綱目》稱枸杞葉有「除煩益志，補五勞七傷，壯心氣，除熱毒，散瘡腫，除風明目」之功效。現代醫藥學研究表明，枸杞葉含有豐富的營養成分和活性物質，其中的枸杞多糖能有助於控制血壓、血脂和血糖、預防心血管疾病；枸杞葉的黃酮類物質能抗氧化、清除自由基，即使不敷面膜，皮膚也能美美噠。

枸杞葉

作為蔬菜的枸杞葉，是南方春季常見的葉菜，可以涼拌、煮湯，也可以炒雞蛋。枸杞葉豬肝湯更是美味的養肝護肝的佳肴。枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等，常吃可以養肝明目、軟化血管。下面來看看枸杞葉豬肝湯的做法吧！

原料：枸杞葉適量、枸杞子適量、豬肝適量、生粉適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

做法：

1、豬肝洗凈後浸泡30分鐘左右，浸好後切薄片。

2、將切好的豬肝片加上10克生粉、1小匙料酒、2小匙生抽腌制5分鐘去腥入味備用。

3、枸杞葉洗凈備用。鍋內放適量的水、薑片、植物油，燒開，把枸杞子入進去。

4、水沸騰後，加入枸杞葉。放入枸杞葉後，煮沸騰，加入腌制好的豬肝。待水開後煮1-2分鐘，加入食鹽，關火即可。

枸杞葉豬肝湯

此湯由枸杞葉與補肝、養血、明目的豬肝相配而成，具有補肝明目的功效。特別是對於體質虛寒的女性建議適當多吃。小編提示，豬肝的膽固醇太高，三高人群可以用瘦肉代替。

枸杞葉

雖然枸杞葉好處很多，但食用枸杞葉也有不少禁忌。

1、枸杞葉適合體質虛弱、抵抗力差的人食用，但要長期堅持，每天吃才能見效，枸杞葉含甜菜鹼、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分。對人體健康有益，但是要注意把握用量。過量食用枸杞葉會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。

2、枸杞葉能起到溫熱身體的作用，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。產後人群也應忌食或少食。而陰虛體質的人容易上火，所以食用枸杞葉要適量，因為枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火，尤其是生吃時更應減少用量。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！