火鍋為何會成為一種時髦的飲食現象被人們推崇呢？

關於火鍋的歷史和起源我們暫且不去做過多和過深的考究，但就目前火鍋在中國流行的熱烈程度的一些問題作以簡單和浮淺的討論。現在我們在中國大地上的各個地方，都可以看見一群群人們圍著桌子團團而坐，你夾一塊牛肉羊肉，我夾一塊肥腸香菇在熱烈沸騰的紅油火鍋里涮來涮去，伴隨著歡聲笑語隨風飄蕩。無論屋外是天寒地凍。還是烈日炎炎，人們在貨店裡都是滿頭熱氣，大汗淋漓。看的人都有點眼饞，實在想加入其中。火鍋中的辣椒製造的熱烈氣氛已經成為時下人們進行社交的場所，人們在火鍋店裡共同聚餐，籠絡感情，也沒有任何的約束，也沒有必要絞盡腦汁去找話題避免相互之間的尷尬局面，有許多糾紛或者是恩怨在這樣的氣氛環境內化為煙霧和火鍋裡帶辛辣的氣味一起遠飄而去。

從火鍋所用的食材來看。他又著廣泛的兼容性，可魚可肉。，可雞可鴨，可蛋可菌，可菜可面，可葷可素，只要你喜歡的就可以入鍋而食。但辣椒卻不是火鍋的專門，三鮮的、魚湯的、或者是菌湯的，人多口味不同。還可以來個鴛鴦鍋，各取所好。這樣，不同的人群在一塊吃火鍋也是一種不錯的選擇。在火鍋店裡，我們經常可以看見食客們互相撈給對方剛剛煮好的新鮮食物。，你來我往一派祥和的氣圍。在火鍋店內人們既可以慢聲細語，慢慢品味，也可以放開肚皮，大口海吃。一句話：「千言萬語都在這火鍋里煮著。」

所以，時下不管是好友相聚，異地相會，家人團聚，戀人見面，都可以選擇在火鍋店這個中國人的咖啡店裡，成為了一種新的時髦。

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