人體必需維生素A、B、C、D、E用量、作用和副作用簡介
一、維生素A、長時間注視電腦屏幕者、鼻粘膜上皮化
用量：1.2毫克=1200微克 1200 微克 ÷ 0.3 微克/國際單位 = 4000 國際單位
生理作用：
1、維持正常視覺功能。缺乏嚴重時可產生夜盲症。
2、維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系統上皮的正常形成、發育與維持。缺乏時容易引起上呼吸道感染。
3、維持骨骼正常生長發育。促進蛋白質的生物合成和骨細胞的分化。當其缺乏時，成骨細胞與破骨細胞間平衡被破壞，或由於成骨活動增強而使骨質過度增殖，或使已形成的骨質不吸收。孕婦如果缺乏維生素A時會直接影響胎兒發育，甚至發生死亡。
4、促進生長與生殖。缺乏時明顯出現生長停滯，可能與動物食慾降低及蛋白利用率下降有關。維生素A缺乏還引起諸如催化黃體酮前體形成所需要的酶的活性降低，使腎上腺、生殖腺及胎盤中類固醇的產生減少，可能是影響生殖功能的原因。
5、抑制腫瘤生長。有延緩或阻止癌前病變，防止化學致癌劑的作用，特別是對於上皮組織腫瘤，臨床上作為輔助治療劑已取得較好效果
6、營養增補劑。能防止皮膚粗糙，促進正常生長發育，可用於膏霜乳液中。
影響因素
1、維生素C對維生素A有破壞作用。尤其是大量服用維生素C以後，會促進體內維生素A的排泄，所以，在大量服用維生素C的同時，一定要注意維生素A的服用量要充足。維生素A也能防止維生素C受到氧化。
2、維生素A與維生素B、維生素D、E、鈣、磷和鋅配合使用時，能充分發揮其功效（必須有鋅才能把貯藏在肝臟里的維生素A釋放出來）。
3、服用維生素AD需忌粥湯粥湯又稱米湯，含脂肪氧化酶，能溶解和破壞脂溶性維生素，導致維生素AD和維生素D流失。
二、維生素B1
用量：小兒4—6歲0.9毫克；成人（男）1.4毫克，（女）1毫克；孕婦1.4毫克；哺乳期婦女1.5毫克。/每天
副作用：這種水溶性維生素是沒有副作用的。多餘的分量完全排出體外，不會貯留在人體中。每天服用超過5～10g時，偶爾會出現發抖、皰疹（herpes）、浮腫、神經質、心跳增快及過敏等的副作用。
藥物相互作用
1、維生素B1在鹼性溶液中容易分解，與鹼性藥物如苯巴比妥納，碳酸氫鈉，枸櫞酸鈉等合用，易引起變質。
2、含鞣質類的中藥與維生素B1合用後，可在體內產生永久性的結合，使其排出體外而失去作用。若需長期服用含鞣質類中藥，應適當補充維生素B1。
作用：如「腳氣病」，周圍神經炎及消化不良。妊娠或哺乳期，甲狀腺功能亢進，燒傷，長期慢性感染，重體力勞動，吸收不良綜合症伴肝膽疾病，小腸系統疾病及胃切除後維生素B1的補充。
三、維生素B2修復鼻粘膜、強化肝功能、調節腎上腺素的分泌、女方性慾
損失：（1）可被光破壞；（2）在鹼溶液中加熱可被破壞。耐熱、耐氧化。
用量：建議成人的每日攝取量是男性1.3mg，女性1.1mg
副作用：目前沒發現副作用、水溶性。
作用：
1、參與體內生物氧化與能量代謝，與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝有關，可提高肌體對蛋白質的利用率，促進生長發育，維護皮膚和細胞膜的完整性。具有保護皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長；
幫助預防和消除口腔內、唇、舌及皮膚的炎反應，統稱為口腔生殖綜合症；
增進視力，減輕眼睛的疲勞；
2、參與細胞的生長代謝，是肌體組織代謝和修復的必須營養素，如強化肝功能、調節腎上腺素的分泌。修復鼻粘膜。
3、參與維生素B6和煙酸的代謝，是B族維生素協調作用的一個典範。FAD和FMN作為輔基參與色氨酸轉化為尼克酸，維生素B6轉化為磷酸吡哆醛的過程。
4、與機體鐵的吸收、儲存和動員有關。長期缺乏會導致兒童生長遲緩，輕中度缺鐵性貧血。
5、還具有抗氧化活性，可能與黃素酶-谷胱甘肽還原酶有關。
6、當人體缺乏B2時，人體腔道內的粘膜層就會出現問題，引起粘膜病變，造成粘膜細胞代謝失調。具體表現是粘膜變薄、粘膜層損傷、微血管破裂。對於女性生殖器官所造成的傷害則更為嚴重，最典型的癥狀如陰道壁乾燥、陰道粘膜充血、潰破，直接影響性慾，造成性慾減退、性不適。由於內環境的病理性改變可導致疼痛，畏懼同房，即使勉強過夫妻生活，也無愉快感產生，反會造成女方精神極度緊張恐慌，加劇痛感，長此下去必然影響夫妻和睦。
三、維生素PP有較強的擴張周圍血管作用臨床用於治療：偏頭痛、耳鳴、內耳眩暈症等
損失：酸、鹼、氧、光或加熱條件下不易被破壞;在高壓下，120℃，20min也不被破壞。一般加工烹調損失很小，但會隨水流失。
用量：成人推薦攝入量12mg/d。
副作用：
1、該品在腎功能正常時幾乎不會發生毒性反應。該品的一般不良反應有感覺溫熱、皮膚髮紅、特別在臉面和頸部、頭痛等血管擴張反應
2,、大劑量用藥可導致腹瀉、頭暈、乏力、皮膚乾燥、瘙癢、眼乾燥、噁心、嘔吐、胃痛高血糖、高尿酸、心律失常、肝毒性反應
作用;
1、煙酸有較強的擴張周圍血管作用臨床用於治療：偏頭痛、耳鳴、內耳眩暈症等。
2、若其缺乏時可產生糙皮病表現為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀。煙酸是少數存在於食物中相對穩定的維生素即使經烹調及儲存亦不會大量流失而影響其效力。
3、前驅癥狀體重減輕疲勞乏力記憶力差、失眠等如不及時治療則可出現皮炎、腹瀉和痴呆。
4、系統癥狀初期很少出現至皮膚和消化系統癥狀明顯時出現。輕症患者可有全身乏力、煩躁、抑鬱、健忘及失眠等。重症則有狂躁、幻聽、神志不清、木僵、甚至痴呆。
5、患者在早期表現可不明顯往往有食慾減退、倦怠乏力、體重下降、腹痛不適、消化不良、容易興奮、注意力不集中、失眠等非特異性病症。
6、煙酸缺乏可進展到精神錯亂、定向障礙、癲癇發作、緊張性精神分裂症、幻覺、意識模糊、譫妄甚至導致死亡。周圍神經炎的癥狀如四肢麻木、燒灼感、腓腸肌壓痛及反射異常等均可出現。有時有亞急性脊髓後側柱聯合變性癥狀可能與其他維生素b族缺乏有關。
四、維生素B5維護頭髮、皮膚及血液健康
損失：對光及空氣穩定，但在PH5～7的水溶液遇熱可被破壞。
用量;成人建議攝取量是4-7毫克；懷孕/哺乳婦女建議每日攝入量為5-9毫克；
作用：
1、製造及更新身體組織；
2、幫助傷口癒合
3、防止疲勞，幫助抗壓；
4、緩和多種抗生素副作用及毒素；
5、舒緩經前綜合症；
缺乏：
1、缺乏泛酸會令心跳過速，血壓直線下降；
2、會導致疲勞、倦怠、頭痛、噁心、嘔吐、體重減輕；
3、引起食慾喪失、舌炎、胃酸缺乏、對稱性皮膚炎等癥狀；
4、導致口瘡、記憶衰退、腹瀉、失眠、血糖過低；
5、癩皮病末期患者若缺乏泛酸會出現嚴重的皮膚炎、痴呆，甚至死亡。過量泛酸為水溶性維生素，其可以從腎臟排出，較難發生過量現象。但長期單獨服用過量泛酸時，可能導致神經炎。
6、手足常感刺痛的人；
五、維生素B6
損失：一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。在酸液中穩定，在鹼液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。
用量：男成人2.0mg其需要量其實與蛋白質攝食量多寡很有關係，若吃大魚大肉者，應記住要大量補充維生素B6，以免造成維生素B6缺而導致慢性病的發生。
缺乏症：維生素B6主要作用在人體的血液、肌肉、神經、皮膚等。功能有抗體的合成、消化系統中胃酸的製造、脂肪與蛋白質利用(尤其在減肥時應補充)、維持鈉/鉀平衡(穩定神經系統)。缺乏維生素B6的通症，一般缺乏時會有食欲不振、食物利用率低、失重、嘔吐、下痢等毛病。嚴重缺乏會有粉刺、貧血、關節炎、小孩痙攣、憂鬱、頭痛、掉發、易發炎、學習障礙、衰弱等。
若有某些營養素存在時，會增加維生素B6的功能，如1.維生素B群、2.維生素B1、3.維生素B2、4.泛酸、維生素C、5.鎂、6.鉀、7.鈉、8.亞麻油酸(linoleic acid)。
生理功能：
主要以磷酸吡多醛(PLP)形式參與近百種酶反應。多數與氨基酸代謝有關:包括轉氨基、脫羧、側鏈裂解、脫水及轉硫化作用。這些生化功能涉及多方面。
1、參與蛋白質合成與分解代謝，參與所有氨基酸代謝，如與血紅素的代謝有關，與色氨酸合成煙酸有關。
2、參與糖異生、UFA代謝。與糖原、神經鞘磷脂和類固醇的代謝有關。
3、參與某些神經介質(5-羥色胺、牛磺酸、多巴胺、去甲腎上腺素和γ-氨基丁酸)合成。
4、維生素B6與一碳單位、維生素B12和葉酸鹽的代謝，如果它們代謝障礙可造成巨幼紅細胞貧血。
5、參與核酸和DNA合成，缺乏會損害DNA的合成，這個過程對維持適宜的免疫功能是非常重要的。
6、維生素B6與維生素B2的關係十分密切，維生素B6缺乏常伴有維生素B2癥狀。
7、參與同型半胱氨酸向蛋氨酸的轉化，具有降低慢性病的作用，輕度高同型半胱氨酸血症被認為是血管疾病的一種可能危險因素，維生素B6的干預可降低血漿同型半胱氨酸含量。
作用：
1搶救異煙肼中毒
用法為每服1g異煙肼可緩慢靜注維生素B61g。如不知中毒量，可緩慢靜注維生素B65g，歷時3~5min，不佳時可間隔5~20min重複注射直至抽搐停止、意識恢復為止。維生素B6用量不足是搶救失敗的主要原因。
2治療貧血
維生素B6為δ-氨基-γ酮戊酸合成酶的輔酶，而此酶為合成血紅蛋白的限速酶，故其可用於預防貧血的輔助治療。
3治療白細胞減少症
維生素B6參與氨基酸和脂肪的代謝，刺激白細胞生成，因而可用於治療白細胞減少症。通常每日口服30~60mg，也可用維生素B650~100mg加入5%葡萄糖溶液20ml靜注。
4治療智力發育遲滯
本病的病因之一是基因發生突變，DNA分子上氨基酸的排列改變，使遺傳信息的傳遞發生障礙，引起酶的活性缺陷或減弱，導致各種代謝障礙。維生素B6能參與氨基酸的代謝和代謝酶的轉化，有糾正各種代謝異常的作用。據臨床觀察，智力發育遲滯者，服用維生素B6每1個月為1療程，休息1周後進行第2療程，第2~4個療程後，智力得到明顯的改善。
5治療口腔潰瘍
維生素B6100mg/次，3次/d口服或100mg加入5%GS20ml中靜注，一般3~4天即愈。
6治療動脈硬化及血栓栓塞性疾病
維生素B6可促進亞油酸變成花生四烯酸，而後者與膽固醇結合成的酯易於轉運代謝和排泄。另外，維生素B 6還能抑制血小板的功能和纖維蛋白的形成，故可降低膽固醇和防止血栓形成。用法為50mg/d肌注。
7回乳
8治療帕金森綜合征
可使震顫明顯減少，開始肌注50mg/d，以後逐漸遞增50mg/d，直至0.3~0.4g/d，12~15天為一療程，總量為3~4g。作用原理與提高腦內多巴胺濃度，從而激動紋狀體多巴胺受體有關。
9治療破傷風
破傷風外毒素可抑制γ-氨基丁酸和甘氨酸的釋放而致痙攣，維生素B 6通過促進γ-氨基丁酸的合成而抗痙，與青黴素+TAT合用，痙攣控制早，死亡率僅15%，而TAT+青黴素+鎮靜劑死亡率高達60%以上。用法為維生素B 6120mg/d，分2次口服或100mg/d肌注。
10治療妊娠糖尿病
孕婦易缺乏維生素B 6而引起色氨酸代謝異常，產生黃尿酸-胰島素複合物，後者的降糖作用減半，故致妊娠糖尿病。用維生素B 6100mg/d×2周治療，可使血糖明顯減低，並可使糖耐量曲線改變。
11甾體避孕藥引起的精神抑鬱症
避孕藥中的雌激素樣作用能減低磷酸吡哆醛的濃度，並增加機體對維生素B6的需要量而改變腦胺代謝，故易引起精神抑制症。給予維生素B 6後，抑鬱癥狀可改善。
12增強免疫力和抗癌
維生素B 6缺乏損害細胞並影響體液免疫功能，給予維生素B6可提高免疫力，並有一定的防癌作用，後者可能與其減少體內致癌物有關。
13治療維生素C引起的草酸鹽結石
維生素C代謝成草酸，然後與Ca 2+，Mg 2+形成草酸鹽結石，所以每日服維生素C1g以上，應酌加維生素B 650~100mg防結石，因維生素B6對草酸鹽為主成份的尿道結石有效。
14維生素B 6依賴性驚厥
本病是常染色體隱性遺傳病，由於維生素B 6不能與其酶蛋白-谷氨酸脫羧酶結合，使谷氨酸生成的GABA減少，造成驚厥。據臨床觀察，驚厥發作時，靜注維生素B6100mg/日，數分鐘後發作停止。
15平喘作用
嬰兒喘憋是呼吸疾病常見癥狀，平喘是治療重點和難點。據臨床觀察120例喘憋患兒經每次靜脈推注維生素B615~20mg/kg，每日2~3次，4天為一療程，總有效率84%。其作用機制可能是:多巴胺脫羧酶催化酪氨酸合成腎上腺素，該酶是維生素B6依賴酶，維生素B6缺乏時腎上腺素合成減少，支氣管易發生痙攣。部分哮喘患兒血、痰液中5-羥色胺濃度增高，可能體內存在著與維生素B 6有關的色氨酸代謝紊亂，用大劑量維生素B6治療後，色氨酸負荷試驗恢復正常，哮喘發作改善。
16治療腕管綜合征
本病與維生素B6缺乏有關。據臨床觀察，患者每日服用維生素B6300mg，連用4周，一般用藥2周後癥狀可完全緩解。
六生物素H它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。是一種維持人體自然生長、發育和正常人體機能健康必要的營養素。
損失：
人體每天需要量約100~300微克。生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質能和生物素結合，結合後的生物素不能由消化道吸收;造成動物體生物素缺乏，此時出現食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等。
較易溶於熱水和稀鹼液，不溶於其它常見的有機溶劑。遇強鹼或氧化劑則分解。
在中等強度的酸及中性溶液中可穩定數日，在鹼性溶液中穩定性較差。在普通溫度下相當穩定，但高溫和氧化劑可使其喪失活性。
體內過程:口服生物素迅速從胃和腸道吸收，血液中生物素的80%以遊離形式存在，分布於全身各組織，在肝，腎中含量較多，用藥後大部分生物素以原形由尿液中排出，僅小部分代謝為生物素硫氧化物和雙降生物素。
用量;成人建議每天攝取25 ~ 300 μg。生物素和維生素(維生素食品)A、B 2、B 6、煙酸一起使用功效更佳。
作用：
1、構成視沉細胞內感光物質。
生物素在體內氧化生成順視黃醛和反視黃醛。人視網膜內有兩種感光細胞，其中桿細胞對弱光敏感，與暗視覺有關，因為桿細胞內含有感光物質視紫物質，它是由視蛋細胞和順視黃醛構成。當維生素H缺乏時，順視黃醛得不到足夠的補充，桿細胞不能合成足夠的視紫細胞，從而出現夜盲症。
2、維持上皮組織結構的完整和健全。生物素是維持機體上皮組織健全所必須的物質。維生素H缺乏時，可引起黏膜與表皮的角化、增生和乾燥，產生乾眼病，嚴重時角膜角化增厚、發炎，甚至穿孔導致失明。皮脂腺及汗腺角化時，皮膚乾燥，發生毛囊丘疹和毛髮脫落。由於消化道、呼吸道和泌尿道上皮細胞組織不健全，易於感染。
3、增強機體免疫反應和抵抗力。生物素能增強機體的免疫反應和感染的抵抗力，穩定正常組織的溶酶體膜，維持機體的體液免疫、細胞免疫並影響一系列細胞因子的分泌。大劑量可促進胸腺增生，如同免疫增強劑合用，可使免疫力增強。
4、維持正常生長發育。生物素缺乏時，生殖功能衰退，骨骼生長不良，胚胎和幼兒生長發育受阻。
用於治療動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環障礙性的疾病。
用於化妝品，可提高血液在皮膚血管中的循環速度，在0.1%~1.0%的濃度範圍內，易與配方中的油相混合。在護膚雪花膏、運動藥液、腳用止痛膏、刮鬍須液、洗髮液中均可使用。
1936年，兩位德國科學家Kogl和Tonnis從煮熟的鴨蛋黃中分離提取出一種結晶物質，是酵母生長所必需的，稱之為"生物素"。生物素廣泛存在於自然界的各種生物中，是人類和動物維持健康不可缺少的要素，並因而得名。因其在食物中的分布很廣，幾乎每種食物中都含有少量的生物素，加之人體維生素H每日的所需量又很少，所以，人們一般都不缺乏這種維生素。
5、生物素是禿頭一族的救星，不但防止落髮及頭頂見光頗見功效，還能預防現代人常見的少年白髮。它在維護皮膚健康中也扮演著重要角色。至於安定神經系統方面的功效至今尚未獲得證實，但對憂鬱、失眠確有一定助益。
缺乏癥狀
1、缺乏生物素使人頭皮屑增多，容易掉發，少年白髮;
2、缺乏生物素會引起膚色暗沉、面色發青、皮膚炎;
3、缺乏生物素易導致憂鬱、失眠、容易打瞌睡等神經癥狀;
4、缺乏生物素會令人容易疲倦、慵懶無力、肌肉疼痛。
生物素缺乏的體征:包括皮炎、濕疹，萎縮性舌炎，感覺過敏，肌肉痛，倦怠，厭食和輕度貧血、脫髮。
七、葉酸
損失：含葉酸的食物很多，但由於天然的葉酸極不穩定，易受陽光、加熱的影響而發生氧化，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。葉酸生物利用度較低，在45%左右。合成的葉酸在數月或數年內可保持穩定，容易吸收且人體利用度高，約高出天然製品的一倍左右。水、磺胺藥劑、陽光、雌激素、食品加工（特別是煮沸）、高溫、安眠藥、阿司匹林、酒精、紫外線可使葉酸溶液失去活性，鹼性溶液容易被氧化，在酸性溶液中對熱不穩定，故應遮光，密封保存。
用量;葉酸是水溶性的維生素，一般超出成人最低需要量20倍之內也不會引起中毒。但凡超出的葉酸的量均從尿中排出。成人的建議是400微克DFE，孕期600微克DFE。
作用：
葉酸對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用。人體缺少葉酸可導致紅血球的異常，未成熟細胞的增加，貧血以及白血球減少。葉酸是胎兒生長發育不可缺少的營養素。孕婦缺乏葉酸有可能導致胎兒出生時出現低體重、唇齶裂、心臟缺陷等。如果在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可引起胎兒神經管發育缺陷，而導致畸形。因此，準備懷孕的女性，可在懷孕前就開始每天服用100微克到300微克葉酸。另外，懷孕期的准媽媽們，正確地攝取維他命是很重要的，複合維他命（含豐富的維他命A、B6、B12、C、葉酸）和綜合礦物質（要含有1000mg的鈣、500mg的鎂），對預防寶寶的腦部、神經缺陷也非常重要。
副作用：
葉酸服用過量的表現葉酸服用過量會干擾抗驚厥藥物的作用，誘發病人驚厥發作。正常人口服葉酸達到350mg就可能影響鋅的吸收，從而導致鋅缺乏，使胎兒發育遲緩，低出生體重兒增加。葉酸服用過量會掩蓋維生素缺乏的早期表現，而導致神經系統受損害。葉酸服用過量產生的不良反應長期大量服用葉酸可出現厭食，噁心，腹脹等胃腸道癥狀，出現黃色尿。葉酸口服可很快改善巨幼紅細胞性貧血，但不能阻止因維生素缺乏所致的神經損害的進展，且若仍大劑量服用葉酸，可進一步降低血清中維生素含量，反使神經損害向不可逆轉方面發展。
注意事項：慎用合成葉酸，研究人員發現：綠葉蔬菜等含有的天然葉酸在人的腸道中被吸收，而合成葉酸是在肝臟內被吸收的。肝臟吸收合成葉酸的量有限，未被吸收的過量合成葉酸會進入血液，有可能引起白血病、關節炎等疾病。
葉酸天然廣泛存在於動植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。葉酸不能濫補
注意事項：
1）、長期服用葉酸會干擾孕媽媽的鋅代謝，鋅一旦攝入不足，就會影響胎兒的發育。
2）、孕媽媽最好能在醫生的指導下服用葉酸製劑。
3）、如果曾經生下過神經管缺陷嬰兒的女性，再次懷孕時最好到醫院檢查，並遵醫囑增加每日的葉酸服用量，直至孕後12周。
4）、懷孕前長期服用避孕藥、抗驚厥葯等，可能干擾葉酸等維生素的代謝。計劃懷孕的女性最好在孕前6個月停止用藥，並補充葉酸等維生素。
：食補能代替服葉酸片嗎？
A：有些准媽媽感覺服藥片不如食補那麼安全，如果能食補就盡量不吃藥。雖然綠葉蔬菜、水果、動物肝臟中都含有不少葉酸，但是葉酸穩定性較差，食物在貯存、加工和烹調的過程中損失高達50%～90%，尤其是加熱對葉酸破壞最大，所以通過食補幾乎無法達到孕期需要的每天0.4毫克的標準。
有調查顯示，我國育齡女性膳食葉酸攝入量平均每天不足0.266毫克，如果再減去烹調損失的部分，實際攝入量不足0.2毫克，遠遠低於中國營養學會和世界衛生組織推薦的0.4毫克。因此，服葉酸片還是必要的，只要按醫生指導服用，不會有副作用，准媽媽不必擔心。
Q：不服葉酸片就一定會導致胎兒神經管畸形嗎？
A：國內外大量研究顯示，常規補充葉酸可以降低70%的新生兒神經管畸形發生幾率，但並不是說不服葉酸就一定會導致神經管畸形，只是發生的風險會提高。准媽媽不要存在僥倖心理，盲目認為厄運不會降臨到自己的寶寶。為了降低神經管畸形風險，應盡量按時、按量補充葉酸。
Q：服了葉酸片就一定不會出現神經管畸形嗎？
A：服葉酸片可以降低寶寶發生神經管畸形的風險，這不等於說只要服用就肯定能避免，因為葉酸缺乏雖然是導致神經管畸形的重要原因，但遺傳因素、環境因素也是不能忽視的，這些因素無法通過補充葉酸加以避免。
Q：服葉酸片3個月了還沒有懷孕，能繼續服嗎？
A：每天補充0.4毫克的葉酸是非常安全的，即使長期服用也不會產生不良反應。從孕前3個月到孕後3個月補葉酸只是最基本的要求，按中國營養學會《中國居民營養膳食指南》的建議，補葉酸最遲應該從孕前3個月開始，最好一直持續到整個孕期結束。
補充葉酸不僅有助於預防胎兒神經管畸形，還有利於降低妊娠高脂血症發生的危險。所以，如果沒有放棄懷孕的打算，就可以繼續補葉酸片。
Q：過量服葉酸片有危害嗎？
A：長時間大劑量服用葉酸，會干擾人體內鋅的代謝，導致缺鋅。而准媽媽缺鋅不僅影響自身健康，出現免疫力下降、加重妊娠反應、食慾減退，還會影響寶寶的生長發育。不過准媽媽也不用害怕，正常飲食的同時常規補充葉酸是不會有不良反應的。
需要提醒准媽媽的是，市場上的葉酸片主要有兩種，一種是專門提供給未准媽媽和准媽媽的，另一種主要用於治療葉酸缺乏所致的巨幼紅細胞性貧血。這兩種葉酸片的葉酸含量相差很大，前一種為0.4毫克，後一種為5毫克，相差12.5倍，服用時一定要注意。
Q：複合維生素製劑、孕婦奶粉中都含有葉酸，會不會造成過量？
A：除了前面提到的葉酸片，一些孕媽專用的營養素補充劑、孕婦奶粉中也含有葉酸，未准媽媽和准媽媽可以根據自己的具體情況選擇，但無論選擇哪種，都要計算一下每天補充葉酸的量，總量達到0.4毫克就可以了，最多不要超過1毫克。
Q：意外懷孕後應該加量服葉酸嗎？
A：由於胎兒神經管分化多發生在孕後2～4周，因此，孕早期補充葉酸最為重要，懷孕的最初3個月都有補葉酸的必要，如果意外懷孕，應該立即開始服葉酸片，但是沒必要增加劑量。
八、肌醇：
注意事項:
服用肌醇時，必須和膽鹼及其他B族的維生素同時服用。
常喝咖啡的人要多攝取肌醇。
服用卵磷脂的人最好攝取已經過螯合作用的鈣，以維持體內磷和鈣的平衡，因為肌醇和膽鹼似乎都會提高出血液中磷的含量。
要使維生素E達到最高的效果，必須攝取充分的肌醇和膽鹼。
肌酸可用於生產肌醇片、煙酸肌醇脂、脈通、甘油三脂，治療肝炎、肝硬化、脂肪肝和血液中膽固醇過高症。
煙酸肌醇脂以煙酸、三氯氧磷、肌醇為原料，先將煙酸與三氫氧磷反應製得煙酸醯氯，然後再與肌醇反應，得成品。
氟代肌醇是才開發出來的新產品，具有抗癌、治癌和高效免疫功能。
化學合成的紫杉醇，其治癌效果較差;但用肌醇將其改性後，治癌效果比天然品還好。無論是國內或國外，紫杉醇一直處於供不應求狀態。這已經成為當今醫藥工業對肌醇的新的消費點。
作用：
降低膽固醇;
促進健康毛髮的生長，防止脫髮;
預防濕疹;
幫助體內脂肪的再分配(重新分布);
有鎮靜作用。
肌醇和膽法素一起結合，製成卵黃素。
肌醇在供給腦細胞營養上，扮演重要的角色。
有代謝脂肪和膽固醇的作用、降低膽固醇，有助預防動脈硬化。
幫助清除肝臟的脂肪。
促進健康毛髮的生長，防止脫髮、防止濕疹
九、維生素C抗壞血酸 鼻炎傷口癒合
用量：1、成人及孕早期婦女維生素C的推薦攝入量為100mg/d
2．中、晚期孕婦及乳母維生素C的推薦攝入量為130mg/d。
作用：
1、膠原蛋白的合成：膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏 ，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連接障礙。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質把它們聯繫起來，細胞間質的關鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，並且有助於人體創傷的癒合。
2、治療壞血病：血管壁的強度和VC有很大關係。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發生，則產生淤血、紫癍；在體內發生則引起疼痛和關節漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，乃至死亡。
3、預防牙齦萎縮、出血：健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣、VC時易產生牙齦萎縮、出血。
維生素C略帶酸性，作為微量營養素被攝入體內，經體內溶解、消化，其酸鹼性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸鹼性。維生素C有助鞏固細胞組織，有助於膠原蛋白的合成，能強健骨骼及牙齒，還可預防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益。
4、預防動脈硬化：可促進膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。
5、抗氧化劑：可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。
6、治療貧血：使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助於治療缺鐵性貧血。
7、防癌：豐富的膠原蛋白有助於防止癌細胞的擴散；VC的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害防止細胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。曾有人對因癌症死亡病人解剖發現病人體內的VC含量幾乎為零。
8、保護作用：在人的生命活動中，谷胱甘肽和酶保證細胞的完整性和新陳代謝的正常進行至關重要。
由於大多數哺乳動物都能靠肝臟來合成維生素C，所以並不存在缺乏的問題；但是人類、靈長類、土撥鼠等少數動物卻不能自身合成，必須通過食物、藥物等攝取。
9、酶：谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成的短肽，在體內有氧化還原作用。它有兩種存在形式，即氧化型和還原型，還原型對保證細胞膜的完整性起重要作用。VC是一種強抗氧化劑，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽，從而發揮抗氧化作用。
酶是生化反應的催化劑，有些酶需要有自由的巰基（-SH）才能保持活性。VC能夠使雙硫鍵（-S-S）還原為-SH，從而提高相關酶的活性，發揮抗氧化的作用。
從以上可知，只要VC充足，則VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化組合拳，清除自由基，阻止脂類過氧化及某些化學物質的毒害作用，保護肝臟的解毒能力和細胞的正常代謝。
10、提高人體的免疫力：白細胞含有豐富的VC，當機體感染時白細胞內的VC急劇減少。VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。
促進淋巴母細胞的生成，提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅。
參與免疫球蛋白的合成。
提高CI補體酯酶活性，增加補體CI的產生。
促進干擾素的產生，干擾病毒mRNA的轉錄，抑制病毒的增生。
11、提高機體的應急能力：人體受到異常的刺激，如劇痛、寒冷、缺氧、精神強刺激，會引發抵禦異常刺激的緊張狀態。該狀態伴有一系列身體，包括交感神經興奮、腎上腺髓質和皮質激素分泌增多。腎上腺髓質所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉化而來，在此過程需要VC的參與。
適宜人群
1、容易疲倦的人。番茄和柑橘富含維生素c
2、在污染環境工作的人。體內維生素C高的人，幾乎不會再吸收鉛、鎘、鉻等有害元素。
3、嗜好抽煙的人。抽煙的人多吃含維生素C的食物有助提高細 胞的抵抗力，保持血管的彈性，消除體內的尼古丁。
4、從事劇烈運動和高強度勞動的人。這些人因流汗過多會損失大量維生素C，應及時予以補充。
5、壞血病患者。此病是因飲食中缺乏維生素C，使結蹄組織形成不良，毛細血管壁脆性增加所致，應多食含維生素C豐富的食物。
6、臉上有色素斑的人。維生素C有抗氧化作用，補充維生素C可抑制色素斑的生成，促進其消退。
7、長期服藥的人。服用阿司匹林、安眠藥、抗癌變葯、四環素、鈣製品、避孕藥、降壓藥等，都會使人體維生素C減少，並可引起其它不良反應，應及時補充維生素C。
8、白內障患者。維生素C是眼內晶狀體的營養要素，維生素C的攝入量不足，是導致白內障的因素之一，患者應多補充維生素C。
摺疊作用
1、促進骨膠原的生物合成。利於組織創傷口的更快癒合
2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。
3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。
4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。
5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止關節痛、腰腿痛。
6、增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。
7、水溶性強抗氧化劑，主要作用在體內水溶液中。
8、堅固結締組織。
9、促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血。
維生素C能防治壞血病，又稱「抗壞血酸」。多年來經動物實驗和臨床研究發現，維生素C可以降低血膽固醇含量，增強免疫力，增加毛細血管彈性，促進創口和手術切口癒合，防治感冒，促進生長發育，防治慢性汞、鉛等金屬性中毒，防止衰老，預防腫瘤等。所以，除治病外，目前有意識地服用維生素C的人也較多，特別是一些中老年人更喜歡經常或長期服用。
壞血病開始的時候癥狀是四肢無力，精神消退，煩躁不安，做任何工作都易疲憊，皮膚易紅腫。病人會覺得肌肉疼痛，精神抑鬱。然後他的臉部腫脹，牙齦出血，牙齒脫落，口臭。皮膚下大片出血（看來像是嚴重的打傷）。最後是嚴重疲憊﹑腹瀉呼吸困難，骨折，肝腎衰竭而致死亡。早年航海人員因壞血病死亡的災難不可枚舉，因為他們在航行時的食物是麵餅、魚和鹹肉，只含有很少的維生素C。
十、維生素D
用量：成人的建議每日攝取量是5μg。
作用以及缺乏癥狀
維生素D缺乏會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。佝僂病多發於嬰幼兒，主要表現為神經精神癥狀和骨骼的變化。神經精神癥狀上表現為多汗、夜驚、易激惹。骨骼的變化隨年齡、生長速率及維生素D缺乏的程度等因素有關。可出現盧骨軟化、肋骨串珠等。骨軟化症多發生於成人，多見於妊娠多產的婦女及體弱多病的老人。最常見的癥狀是骨痛、肌無力和骨壓痛。
心臟病:維生素D可降低對胰島素的耐受性，而胰島素耐受性是導致心臟病的主要因素之一。肺病:肺部組織在人的一生中會經歷修復和"改造"，由於維生素影響多種細胞的生長，它可能對肺的修復過程起到一定的作用。癌症(包括乳腺癌、結腸癌、卵巢癌和前列腺癌等):據認為，維生素D對調節細胞繁殖起到關鍵作用-癌症患者體內則缺乏這種調控機制。因此，通過防止細胞過度繁殖，維生素D就能預防某些癌症。
糖尿病:在Ⅰ型糖尿病中，免疫系統會殺滅人體自身的細胞。科學家認為，維生素D可起到免疫抑製劑的作用。他們認為，它也許能防止免疫系統的過度反應。
過量副作用：維生素過量造成的主要毒副作用是血鈣過多，早期徵兆主要包括痢疾或者便秘，頭痛，沒有食慾，頭昏眼花，走路困難，肌肉骨頭疼痛，以及心律不齊等等。晚期癥狀包括發癢，腎形礦脈功能下降，骨質疏鬆症。
精神分裂症:患精神分裂症的幾率大概與出生前幾個月的日照情況有關。缺乏日照可能會導致維生素D缺乏。科學家認為，這會改變胎兒大腦的發育。，體重下降，肌肉和軟組織石灰化等等。
多發性硬化:缺乏維生素D會限制人體產生的1，25二羥基維生素D3，這是維生素D3的一種激素形式，可以調節免疫系統。它的缺乏可能提高患上多發性硬化的風險。
佝僂病和骨質疏鬆:維生素D可堅固骨骼，預防兒童佝僂病和老年骨質疏鬆症。
維生素D可降低女性患老年痴呆症的風險。預防蛀牙:維生素D可以有效預防蛀牙
維生素d及25(oh)d3可以儲存，維生素d儲存時間一般為1~4個月，有的可達18個月之久。維生素d代謝物也可產生中毒現象，但由於其生物半衰期短，中毒時間也較短，25(oh)d3可達數周，1，25(oh)2oh3僅有數日。
十一、維生素E維生素E它應該避光保存
用量：人體正常需要量：成人的建議每日攝取量是8～10IU換算成ug乘以0.3ug
維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，其水解產物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。多溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。生育酚能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產，還可用於防治男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合症、美容等方面。近來還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末梢血管擴張，改善血液循環，預防近視眼發生和發展。維生素E苯環上的酚羥基被乙醯化， 酯水解為酚羥基後為生育酚。人們常誤認為維生素E就是生育酚。
1.有效減少皺紋的產生，保持青春的容貌。
2.減少細胞耗氧量，使人更有耐久力，有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。
3.抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害。
4.改善脂質代謝，預防冠心病動脈粥樣硬化。
5.抗衰老和抗癌，預防器質性衰退疾病的佳品。
6.預防炎症性皮膚病、脫髮症。
7.改善性冷淡、月經不調、不孕。
8.身體內保護器官強力抗氧化劑。
9.抑制脂質過氧化及形成自由基。
10.調整荷爾蒙、活化腦下垂體。
11.預防治療甲狀腺疾病。（甲狀腺分泌過量或過少）
12.改善血液循環、保護組織、降低膽固醇、預防高血壓。
13.維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑。
14.預防與治療靜脈曲張。
15.防止血液的凝固，減少斑紋組織的產生。
16.預防溶血性貧血、保護紅血球使之不容易破裂。
17.降低細胞需要氧量，維持生命力、耐力、持久力。
18.強化肝細胞膜、保護肺泡細胞，降低肺部及呼吸系統遭受感染的幾率。
19.延緩衰老、預防癌症、預防多處慢性疾病。
20.保護皮膚免受紫外線和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積。
21.加速傷口的癒合。
22.可以參與細胞DNA的合成。
23.對激素的合成有重要作用。
體內營養不足、肌體缺乏活力、內分泌紊亂的人群。
體質虛弱、多病、早衰、腫瘤患者及化療中的人群。
關節炎、皮膚炎、色斑患者。
性慾低下、月經不調、不孕人群。
需要保養的人士。
6、美容
7、維生素E治療銀屑病有效
8、用維生素E治療消化性潰瘍病也有很好的效果
人體正常需要量：成人的建議每日攝取量是8～10IU
一天攝取量的60%～70%將隨著排泄物排出體外。維生素E和其他脂溶性維生素不一樣，在人體內貯存的時間比較短，這和維生素B、C一樣；醫學專家認為，維生素E常用口服量應為每次數10至於100毫克，每日1至3次。大劑量服用指每日400毫克以上，長期服用指連續服用6個月以上。一般飲食中所含維生素E，完全可以滿足人體的需要。因此，老年人長期服用維生素E不僅是不需要的，而且是不安全的，還能產生副作用。
大美國醫學專家羅伯特提出忠告：長期服用大劑量維生素E可引起各種疾病。其中較嚴重的有：血栓性靜脈炎或肺栓塞，或兩者同時發生，這是由於大劑量維生維生素E可引起血小板聚集和形成；血壓升高，停葯後血壓可以降低或恢復正常；男女兩性均可出現乳房肥大、頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌肉衰弱、皮膚豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹；糖尿病或心絞痛癥狀明顯加重；激素代謝紊亂，凝血酶原降低；血中膽固醇和甘油三酯水平升高；血小板增加與活力增加及免疫功能減退。
成人服用相對大劑量的維生素E（右旋-α-生育酚400~800mg/d）經年累月而無任何明顯損害。服用800~3200mg/d者，偶爾會出現肌肉衰弱，疲勞，嘔吐和腹瀉.維生素E>1000mg/d時的最明顯的毒性作用是對維生素K作用的拮抗並增強了口服香豆素抗凝劑的作用，此可導致明顯的出血。
維生素E缺 乏症
紅血球被破壞、肌肉的變性、貧血症、生殖機能障礙。
維生素E缺乏發病機理：
1、維生素E缺乏時，男性睾丸萎縮不產生精子，女性胚胎與胎盤萎縮引起流產，阻礙腦垂體調節卵巢分泌雌激素等誘發更年期綜合症、卵巢早衰。
2、維生素E缺乏時：人體代謝過程中產生的自由基，不僅可引起生物膜脂質過氧化，破壞細胞膜的結構和功能，形成脂褐素；而且使蛋白質變形，酶和激素失活，免疫力下降，代謝失常，促使機體衰老。
飲食富含多不飽和脂肪（植物油、魚類油）的人必須多服用維生素E
葡萄糖酸亞鐵、胃酶蛋白鹽、檸檬酸鹽、丁烯二酸鹽等有機鐵不會破壞維生素E
飲用以氯消素毒的自來水的人必須多攝取維生素E
服用避孕藥、激素或是妊娠及哺乳期的婦女必須攝取較多的維生素E
面臨更年期的婦女要增加維生素E的攝取量，建議可服用複合生育酚，每天400～1200IU。
維生素E不會減少心臟病發病率
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