為什麼只有安化才能出好湘哥黑茶

最新 04-05

安化，先有茶後有縣。

為什麼只有安化才能出好黑茶？我們就從以下幾個方面說道一下。

自然條件好

安化地區山高林密，遠離工業污染環境，空氣質量極好。安化縣有茶樹「山崖水畔，不種自生」的環境，大自然造就了安化黑茶有天生品質的好原料。安化縣域屬亞熱帶季風氣候區，四季分明，雨量充沛，嚴寒期短。年平均氣溫為16.2℃，茶樹的生長期長達7個多月。降雨量年平均為1687.7mm，年平均相對濕度為81%，完全滿足茶樹生長發育的要求。

地理環境優越

安化黑茶是國家地理標誌保護產品。安化位於湘中偏西北，雪峰山脈北部，北緯30度的黃金產茶帶。

中國「東西南北」四大茶區，而安化正處在中心位置上。按照「五行」學說，「東西南北中」相對應的「金木水火土」，「東西」屬金木，「南北」屬水火，「中」屬「土」，「土」味「甘」，性「溫」。安化處在產茶區域中心位置這樣的環境里生長的茶葉原料，正適宜製作好品質的安化黑茶。

安化的山

不少茶客們都知道，在安化，就原料而言有著最著名的三座Ａ類山頭：芙蓉山、高馬二溪、雲台山，它們憑藉著獨特的地域口感，曾受到明清皇帝的青睞，現在也受到無數茶客的追捧。其實除了這三座著名的茶山外，還有幾座茶山廣受好評，它們是：團雲界、六步溪、鳳凰島。

這次我們只談前三山：

芙蓉山

安化芙蓉山，位於安化梅城鎮、仙溪鎮、清塘鎮、大福鎮交界地帶，由72座大大小小的山峰構成，最高峰雲霧山海拔1428米，72座山峰以錫杖山為中心向四面散開，互相簇擁著，宛如一朵盛開的芙蓉，故名芙蓉山。芙蓉山林徑幽深、鳴泉飛瀑、危崖聳立、勢若騰龍。山巔終年雲霧繚繞、鳥語花香、氣候宜人，仿如人間仙境。芙蓉自古出好茶，明朝時就出大名鼎鼎的「芙蓉四保貢茶」。芙蓉山的茶最大的特點就是香、甜、綿。

高馬二溪

安化高馬二溪的歷史記載起於清道光四年（1825年）的「奉上嚴禁」茶碑，石碑在高山雲霧之中，保留至今有186年。好山好水出好茶，高馬二溪山高谷深，溪泉密布。平均海拔800多米，年平均氣溫18.6攝氏度，常年雲霧繚繞，雨量充沛，氣候宜人，實為天生好茶園。高馬二溪的茶最大的特點就是富膠質和樟木香。

雲台山

雲台山位於安化縣馬路鎮，地處雪峰山脈北段，雪峰湖國家地質公園核心地帶，屬典型喀斯特地貌，有著安化少見的大面積茶園，雲台山頂，有著方圓9平方千米的山頂平原，俯瞰四周雲霧繚繞，這或許就是雲台山得名的原因吧。雲台山山險谷深，終年雲霧繚繞，最高海拔998米，雲台山有著著名的大葉種茶，有著充足的茶氣和獨特的地域香。