清明吃什麼？魔都的十大美食

唯有美食不可辜負

上海作為一個國際化大都市，薈萃了全國各地乃至世界各處的美食，那麼上海本地又有哪些特色美食呢？下面我們來看看上海的最受歡迎的十大美食，魔都的食物是否也會有魔性呢？

01

南翔小籠

一說到上海的小籠包，南翔小籠包自然是最有名氣的，南翔小籠包是傳統漢族小吃，已有100多年歷史。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱「小籠包」，它的特點就是皮薄、餡多、鹵重、味鮮。

02

紅燒肉

上海的紅燒肉口感比較甜，上海人做紅燒菜的特點：一手醬油瓶，一手糖罐頭，相對於杭州的紅燒肉（東坡肉）和無錫的紅燒肉而言，有非常鮮明的濃油醬赤的特點。

03

生煎

上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為：皮酥、汁濃、肉香。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。

04

排骨年糕

排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。

05

熏魚

熏魚在江浙滬一帶都很流行，這道菜在上海多為冷盤，選用的都是青魚的背脊部分，魚塊皆以秘方腌制三小時以上，魚肉酥軟，十幾種原料匯出的腌料回味無窮，甜鹽口若有若無的辣。

06

白斬雞

南翔小籠包是上海嘉定區南翔鎮的傳統漢族小吃，已有100多年歷史。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱「小籠包」，它的特點就是皮薄、餡多、鹵重、味鮮，吃過小籠包的你更應該嘗一嘗南翔小籠包。

07

糖醋小排

糖醋小排是冷盤，精選上等小排，小排肉焦入味，酸甜適中。幾乎每家飯店都能吃到，適合好甜口的食客。

08

鮮肉月餅

鮮肉月餅也是上海特色小吃之一，新鮮出爐的鮮肉月餅香氣撲鼻，層層酥皮上芝麻點綴著，內里包裹著紮實彈牙的鮮肉，一口咬下去，溫熱鮮美的湯汁浸潤著酥皮在嘴裡蕩漾開。

09

青團

上海糕團不少，糕團是稻米的結晶，凝聚著數千年的農耕文明。上海有許多糕團專賣店，老字號前面永遠排著隊。如王家沙、沈大成等傳統的糕團店都人氣十足。一些小吃店也都有，比如最近超火的網紅青團，就隨處都有得賣。

10

油墩子

油墩子是上海的街頭小吃。但是現在非常少見了，可以去上海的一些古鎮尋找，將調稀了的麵糊倒入橢圓形的鐵勺中，再加些蔥花和蘿蔔絲，再蓋上一層麵糊，最後放入油鍋中煎炸，出來的油墩子黃澄澄的，非常誘人，光是看著就讓人直咽口水。

魔都十大美食-----吃吃吃

-----圖片來源於網路 侵刪

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