滋陰補腎之寶——枸杞子，多種吃法教你做

枸杞子，性味甘、平。歸肝、腎經。功能滋陰補血，補肝益腎，養血，益精明目，潤肺。主治肝腎陰虛及精血不足所致的眩暈、眼目昏花、視力下降、耳鳴、遺精、腰膝酸軟等，善治消渴症。具有補虛、明目、降糖、延年益壽功效，對糖尿病體虛、目澀者有效。

枸杞子肉絲

具有滋陰補腎，明目健身之功效。適用於體弱乏力、腎虛目眩、視物模糊等症。

原料：枸杞子、青筍、豬油各100克，豬瘦肉500克，白糖、醬油、食鹽、味精、香油、料灑各適量。

做法：將豬瘦肉洗凈，切成長絲；青筍切成細絲；枸杞子洗凈待用。炒鍋加豬油燒熱，再將肉絲，筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白糖、醬油、食鹽、味精攪勻，投入枸杞子，翻炒幾下，淋入香油，炒熟即成。

枸杞芽，又名枸杞苗，為枸杞的嫩莖葉。春季採摘其嫩葉，老者不堪食用。枸杞芽性味苦、甘、涼，入肝、腎經，有清退虛熱、補肝明目、生津止渴之功，適用於肝腎陰虛或肝熱所致的日

昏、夜盲，日赤澀痛、視力減退、熱病、津傷口渴等。

枸杞芽煎雞蛋

可養肝明目，適用於肝虛血少，眼日昏花乾澀，或夜盲等症。

原料：雞蛋2枚，鮮枸杞苗30克。

做法：將構杞苗洗凈切碎，加入打散的雞蛋中，再加入食鹽少許調勻，以食油煎熟服食。

枸杞芽的其他做法如下。

涼拌構杞芽

初春嫩莖葉，開水焯燙涼拌，按口味喜好調味後咀嚼食用。

油炒枸杞苗

急火熱炒，加水悶煮片刻，調味起鍋即食。

枸杞芽豆腐

二者熱油拌炒，加水悶煮片刻，勾芡調味起鍋，做湯、羹皆可。

需要注意的是，最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人。枸杞子溫熱身體的效果相當強，正在感冒發熱、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

此外，使用枸杞子不能過量，一般來說，健康的成年人每日吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每日可以吃30克左右。

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