不信你試試：用薺菜做4個菜，可以完勝職工食堂的三菜一湯

薺菜的傳統吃法是：涼拌薺菜、清炒薺菜、薺菜餃子、薺菜豬肉餛飩。薺菜豬肉餛飩在上海這一帶非常火。上幾千萬人的巨型城市，每天一睜眼，估計有幾十萬人在吃薺菜豬肉餛飩。

當然，除了家常吃法和熱門經典吃法，可以來個組合吃法，薺菜三菜一湯。

1.薺菜豬肉餡餅

當然，第一步是配好餡料。餡料就像一個人的才華，表面看不出來。餡餅一口咬下去，味道好不好，立馬有了定論。所以，配製餡料很關鍵。

選用豬肉五花肉，剁碎，加入切碎的薺菜，撒上調料拌勻。將發好的麵糰揉一揉，不粘手時，再放到面盆里醒1個小時，就可以擀成餅，包餡兒了。接下來，烙餅就是坐享其成的過程。

出鍋的薺菜豬肉餡餅，看著就很誘人。享受口福，風捲殘雲的同時，切記不要吃撐了。還有菜沒上齊哩。

2.薺菜炒蘑菇

這道菜沒啥技術含量。單身狗也能炒得香噴噴的。當然薺菜和香菇同炒，薺菜的泥土香，香菇略帶牛糞味和青草味的香，會顛覆你對這道菜的想像。吸取了泥土精華的菜蔬，往往給你的舌尖以不同凡響的洗禮。那些腦滿腸肥營養過剩的人們，大呼過癮：怎麼比肉還香？

3.薺菜雞蛋炒飯

單身狗總有做飯嫌煩的時候，要是能弄到一些新鮮薺菜，建議做頓薺菜雞蛋炒飯。粗暴一點的話，分兩步：a.先將薺菜和雞蛋混炒。炒個八成熟，裝盤備用。

b.將米飯倒入鍋里翻炒炒散。再將盤裡的菜倒入鍋中，文火炒。2分鐘後關火。

是不是很簡便？吃慣了蛋炒飯的你，突然感受到薺菜雞蛋炒飯的別樣滋味。從身心和腸胃，都感受到薺菜的美好和春天的美好。就像遇見了一個美好的人，心裡美滋滋的。

4.薺菜翡翠湯

吃了主食，再用薺菜燒個湯，暖胃又消食。薺菜與豆腐同煮。清清白白，這也是做人的正確打開方式。你嫌這道薺菜豆腐翡翠湯，太寡淡營養不夠，就燒個薺菜雞蛋肉臊子翡翠湯。

湯上飄著幾朵油花，縷縷香氣勾魂懾魄，讓你盯著這碗湯，挪不開腳步。對待美食，就像對待戀人一樣，要有一份誠摯的愛。美食也不會辜負你的一腔熱情，呈現給你最有營養，最精彩的部分。

這幾道菜組合起來，就是三菜一湯，正好是職工食堂的標配。是不是可以完勝職工食堂千篇一律，古板嚴肅的三菜一湯？思路，決定了你人生的走向；思路也決定了你對美食追求的深度和廣度。

作為一個有思路的人，一定要抓住稍縱即逝的春天，抓住薺菜。人生，唯野菜和春天不可辜負。

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