這菜是「減肥王」，夏天不懂吃可惜了，煮湯老鮮了，減肥、護腎、消水腫
清明節掃墓忙忙碌碌了好幾天，每年的這個時候老爸都會提前回老家掃墓，我們老家的氣候很炎熱，特別是清明節前後，烈日當頭，回來都是曬的紅彤彤的，還一身汗。這清明一過，夏天的炎熱就撲面而來了，夏天每年清明前後，我們老家掃墓期間都愛燒一道湯來喝，那就是冬瓜蛤蜊湯。這道菜我們當地幾乎一年四季都可以吃得到，但是在夏天吃尤其對身體健康有幫助。
老家靠海，每年的清明前後就會有很多人去趕海挖蛤蜊，市場上的蛤蜊也便宜，家裡經常會買一些回來燒湯喝，特別的鮮。蛤蜊肉質特別鮮美，有「天下第一鮮」的美譽，營養價值也非常的全面，蛤蜊中含有豐富的蛋白質、碳水化合物，鐵、鈣、磷等多種礦物質。熱量低、高蛋白、少脂肪，是一道非常健康的食材。有研究發現，在蛤中有一種叫蛤素的物質，對腫瘤生長有一定的抑制、抗癌的功效。
搭配冬瓜一起燒湯，除了口感清甜、鮮美以外。營養價值更加豐富了，冬瓜有著夏天「減肥瓜」之稱，維生素C較多，且鉀鹽含量高，最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患食用了，具有清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥的功效。夏天吃它最合適不過了。這菜，夏天不懂吃可惜了，拿來煮湯，老鮮了，排毒減肥、消水腫，吃出健美好身材。接下來就跟大家分享我們家做的家常：冬瓜蛤蜊湯，做法簡單，味道鮮美。一起來看看吧。
準備食材：蛤蜊、冬瓜、香菇肉丸子、大蔥、生薑、香菜。配料：油、鹽、料酒。
1、新鮮的蛤蜊，這裡是早上買來的，加入清水、鹽和清水一同浸泡，讓蛤蜊中的沙土充分的吐出來。（這裡我們一般浸泡個半天時間，中間換兩次水就已經很乾凈了）
2、冬瓜適量，之前吃剩下的一小塊，放冰箱里保險的，如果有新鮮的更好。
3、冰凍的香菇肉丸子。這裡加入一些肉丸子，會讓湯的鮮美度更高。
4、冬瓜去皮洗凈後，放在案板上切成薄片備用。
5、大蔥洗凈後切絲、生薑洗凈後切片備用。
6、鍋燒熱，加入適量的花生油，油熱後加入蔥絲下鍋煸香。
7、接著倒入冬瓜片下鍋煸炒。
8、繼續煸炒，將冬瓜炒香。
9、接著加入洗凈的蛤蜊下鍋一同煸炒。
10、加入適量的清水，我這裡加了2碗的水，如果食材多的話，水的量大概是將食材淹沒過即可。
11、加入清水後，倒入香菇肉丸子下鍋一同煮，這裡可以加入1小勺的料酒、生薑片下鍋去腥提香。
12、蓋上蓋子，大火燒開。接著轉中火稍微煮個5-6分鐘這樣。
13、蛤蜊煮至嘴都張開了，湯汁也變白了，還有一半的湯汁在鍋中，注意不要煮幹了。加入1小勺鹽下鍋調味。
14、翻炒均勻入味後，最後加入香菜段下鍋提香就可以出鍋啦。
15、出鍋裝盤，這樣一道家常的冬瓜蛤蜊湯就做好啦。這樣燒出來的湯口感清淡，清熱解暑，特別適合夏天喝，而且味道特別鮮美。簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、浸泡蛤蜊時，在水中加入1小勺植物油、1小勺鹽一同浸泡，這樣能加速蛤蜊吐沙，而且吐的很乾凈。
2、我這裡燒的湯汁有點少了，主要是料多，也可以喝湯，也可以當菜吃了。如果喜歡喝湯，水可以多加一些。
3、最後可以加入香菜提香。不喜歡香菜也可以加入蔥花。肉丸沒有也可以不放，口味方面可以根據自己的喜好來調整。
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