它是腸胃「清道夫」，多吃排毒治便秘，氣色變好更年輕！

雷筍，又稱雷公筍，是春筍的一種，據說是春雷打起即出才起的名字，因為營養價值豐富號稱江南第一筍。都知道膳食纖維能幫助腸道蠕動排毒，從而達到預防腸癌的作用，而雷筍含有比其他蔬菜更為豐富的粗纖維，對腸道的新陳代謝很有幫助，尤其是便秘患者，應當常食。因我們日常食用的多為酸性物質，而酸性物質會讓血液變酸，人體容易產生疲勞感，膽固醇也容易在血管上淤積，長期下去人體免疫力降低，容易生病。而雷筍是一種富含黃酮素的鹼性食物，多吃雷筍能調節人體的酸鹼平衡，增加皮膚彈性，有利人體健康。

雷筍做法千萬種，我家尤其愛這一盤，只用少許肉片和雷筍翻炒，既有肉香又清脆開胃，每次做這菜，孩子飯都會多吃兩碗，天氣也越來越熱，您也做上一道，別錯過了吃筍的好時節。

【雷筍肉片】雷筍半斤，肉片適量，干辣椒2段，大蒜2瓣，醬油2勺，鹽1克，胡椒粉2克，食用油3勺

【製作步驟】

1，雷筍買回去掉外殼清洗乾淨泥土，買的時候選適中大小的比較鮮嫩好吃，要是買多了回來要冷藏，並且儘快吃完。

2，拍扁切小段，放入鍋內焯水，大概煮2分鐘即可，這一步能有效的去除雷筍裡面的草酸，吃起來更為健康。

3，熱鍋，倒入適量的油，放入辣椒段和大蒜碎爆香，吃不了辣可以不加辣椒，一樣好吃。

4，先把肉片放入快速翻炒變色

5，把雷筍段倒入鍋內翻炒均勻，這時候能聞到香氣了

6，調入胡椒粉翻炒均勻，胡椒粉能讓菜更鮮呢。

7，最後加入醬油翻炒均勻就能出鍋了，太香了

夾上一根試試，很是爽脆，您一定得試試哦~如果您還有更多雷筍做法，歡迎留言和饞貓交流哦~

小貼士：

筍段焯水是為了去除筍段里的草酸，草酸可與鈣結合可形成不溶於水的草酸鈣，從而影響人體內鈣的吸收，因此多做這一步更為健康哦~

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