它號稱「維生素C之王」，常吃可以幫助消化增強體力，春天必備家常菜

【cathy碎碎念】

一說到青椒，可能很多人腦中第一個浮現出的就是蠟筆小新看到青椒那恐懼的神情，cathy小的時候也是受到蠟筆小新的影響，對於青椒有著本能的恐懼，爹媽再怎麼勸我都不願意吃，等到自己慢慢長大了學習了營養學，才意識到青椒的營養價值之高，也對於小時候的傲嬌態度以及主動放棄的營養後悔不已

現在青椒是我們家餐桌上的常客，cathy時不時的就會用青椒來做美食，每次做燉菜的時候都會在最後加入一些青椒來提鮮，也會用青椒作為主要食材來做菜，比如今天cathy為大家分享的這道青椒炒牛肉，就是集合了簡單美味，營養健康於一體的家常菜~

【cathy邊吃邊營養—青椒炒牛肉】

主料：青椒，牛肉

輔料：油，鹽，蔥姜，生抽

難易度：簡單

製作時間：15min

【菜譜步驟】

1、首先我們將青椒和牛肉洗凈，改刀切成絲，cathy這裡選用的是沒有辣味的圓椒，這樣炒出來的菜口味比較清淡

2、隨後取蔥姜適量，姜切成薄片，蔥切成碎末，cathy建議大家可以多放一點香辛料，菜品提供一些香味，從而減少調味料的使用量

3、在鍋中放入適量的開水，並加入2g左右的油，這就是營養學界非常著名的油水結合炒菜法，另一方面可以減少油的攝入量，另一方面也可以避免油溫過高產生致癌物，cathy滿分推薦給大家

4、等到鍋中水燒開了之後，將切好的牛肉絲放入鍋中進行翻炒，翻炒變色後加入五香粉

5、隨後將青椒倒入鍋中，繼續翻炒至七分熟

6、最後在鍋中加入一勺蒜泥，少量的生抽以及鹽，翻炒均勻即可出鍋

cathy家的生抽和鹽都是低鈉的，長期使用可以在很大程度上減少鈉的攝入量，從而避免高血壓等疾病的發生，推薦大家入手

【cathy營養小課堂】

1、牛肉富含蛋白質，血紅素鐵，鋅等營養素，對於建設身體非常有幫助

2、青椒中的維生素c含量非常高，可以在很大程度上促進鐵等礦物質的吸收利用率

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！