成長的營養秘訣之偏食篇（下）

小書童教育的宗旨是讓孩子健康、快樂的成長、學習，在膳食提供上也為健康、營養而努力。我們為家長提供一系列學齡期及青少年營養健康及相關知識，幫助孩子從小科學管理的自己膳食，初步認知一些營養理念。小書童營養膳食間特邀唐醫生指導，進行專業膳食搭配，提供營養食譜。

唐醫生

成都市某三甲醫院臨床醫學大內科主治醫師

高級公共營養師

從事臨床工作十餘年擅長呼吸、消化，心血管、內分泌，腫瘤等內科疾病診治。

【因烹調不當產生反感】

如今很多父母烹調水平往往不盡如人意，不擅長烹調很多食材，也難怪孩子不愛吃。比如說，好好的青菜，做得口感塞牙，味道奇怪，孩子覺得彆扭也不難理解。有的孩子覺得家裡做的某種菜不好吃，一直拒絕食用，但某日在別人家裡或餐館裡，吃到這種食物的另一種做法，很可能就會欣然接受。

父母不必因為孩子拒絕吃某種菜，就斷定孩子討厭這種食材，要把「這道菜不好吃」和「這種食物不喜歡吃」這兩個概念區分開來，努力提高烹調水平，嘗試一種食材的多種烹調方式。不如這麼說：「寶貝，今天媽媽可能做得不太好吃，明天媽媽換個做法你再嘗嘗，好不好？」

【食物不符合孩子的興趣】

同時還要考慮到，孩子的觸覺和視覺也十分敏銳。他們喜歡那些漂亮而小巧的食物，對於形狀過大、過粗、色澤暗淡的東西缺乏興趣。如果寶貝覺得吃起來太費勁，根本吃不完，就會產生畏難情緒。一些兒童食品的生產商正是抓住了孩子的這些特點，讓孩子們對一些小零食「愛不釋手」。

所以，給孩子做食品，應當做得小巧一點，可愛一點，能用手抓，或者一口能吃進去。很多聰明的媽媽把孩子的餐盤做得富有情趣，把雞蛋做成太陽，把青菜做成小草，把胡蘿蔔切成花朵，讓吃飯的過程變得生動有趣，就比較容易讓孩子吃得津津有味。

【因情緒因素而產生好惡】

孩子也可能會因為一些不好的情緒而反感某些食品。如果在飯桌上，孩子因為不吃某種食品而遭到訓斥，很可能會使他們對這種食品產生反感；而如果父母用某種食品作為獎勵，很可能會讓他們更加喜愛這種食品。電視上、電影中的人物吃某些食品，也有可能激起孩子對這種食物的興趣，比如有大力水手吃菠菜情節的動畫片，讓千萬小朋友也欣然接受了菠菜。所以，盡量不要把食物與某種負面情緒相聯繫，而是要多表揚孩子愛吃多種食物的優點，讓孩子體會到食物帶來的正能量。

奶油和巧克力，堅果碎屑和抹茶粉，覆盆子和色彩斑斕的糖霜粒……在這 個料理變化瘋狂的時代里，甜甜圈用永不衰退的繽紛顏色告訴所有人，只有可愛與甜蜜才是永恆的正義。

【因吃了不舒服而反感】

在少數情況下，孩子吃了某種食物確實感覺口腔或胃腸不舒服，就本能地表示反感。所以，父母不必強迫孩子吃某種東西，而要密切觀察孩子的反應。特別是可能發生過敏的食物，或者可能造成黏膜損傷的食物，都要格外留心觀察。等到孩子身體強壯一些，年齡長大一些，還有很多機會來接受原來不能接受的食物。

如果孩子實在不吃某些東西怎麼辦？

孩子的行為，在很大程度上是不定型的，可改變的。他們今天所討厭的東西，明天或許就能接受。如果父母引導得當，一次拒絕某種食物的經歷並不會固定為對某種食物的反感。你可以試試以下這些小辦法：

1、把這種食物製成餡料，包在其他食物中吃。

2、把這種食物和其他食品搭配起來，作為配料不引人注目地吃。

3、找到這種食品的替代物，能提供相同的營養價值。

4、找來其他愛吃這些食物的小朋友，幫助孩子從心理上接受這種食品。

5、讓孩子最崇拜的人與他共進一餐，看到別人吃什麼都香。

6、找到孩子在口味上最喜歡的餐館，點含有這類食品的菜肴。

清明小長假，踏青游天下：

出去走一走，散去煩與憂；

出去逛一逛，身體健又壯；

出去看一看，快樂無極限。

小書童祝您幸福快樂永遠！

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