美拉德春天協奏曲——津石烤肉

都說春雨貴如油，是說在春天，雨對於農作物生長的重要性。而對於人來說，春天也許代表著某種希望，彷彿不僅僅只是擺脫了冬天的寒冷與桎梏。

武漢地處亞熱帶季風型氣候帶，往往在3月份底，還有與冬季一樣的低至幾攝氏度的倒春寒，而不過一周後的四月初，氣溫會飆升至近三十攝氏度，就像入夏一樣。你看，武漢的春天是不是太短、太精貴了？

是的，我看武漢的春天比油還貴。

春雨貴如油

在這個短如瞬間，比油還貴的春天裡，我們來到了位於硚口越秀A館三樓的津石烤肉。這是一家裝修樸實的烤肉店，明朗簡潔，窗明几淨，剛開業不久。

菜單人氣牛五花、角切雪花牛舌、澳洲牛小排、土耳其羊排、戰斧牛排、美國谷飼梅花肉、丹麥牛五花、牛油烤大蝦、烤榴槤、東京拌飯、豬軟骨拉麵等。其中：

丹麥五花肉，來自世界第三豬肉出口國，蘸日本燒汁吃，鮮美回甘；

美國谷飼梅花肉，應該與松板肉的位置差不多，都來自豬脖子兩側，口感回彈脆爽；

角切雪花牛舌，烤的火候要把握好，差數秒，謬千里；

牛腩排斜切，大小適口；

澳洲牛小排，油花遍布，入口香脂橫溢，瞬間即化；

澳洲牛小排炒飯，用牛油炒出來，東北種的米。

炙烤過得牛肉和豬肉的美拉德反應，猶如協奏曲的兩個聲部，錯落起伏，加上日式燒汁和韓式蘸醬引領，使津石烤肉的肉食之美得到了完美的呈現

這裡的肉品的食材供應全部源自進口，股東之一是肉品進口商。近水樓台先得月，故而性價比較高。

這是個老老實實烤肉的地方，人均消費100左右，開業酬賓8.8折。

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