清明節踏青賞花時，你們都準備了什麼吃的？
時值一年春草綠，又到一年清明時。清明節是最重要的祭祀節日之一。在這一天，人們都會攜帶各種美食去祭祀先祖。那麼清明時節各地到底有哪些美食呢？
江南地區
青糰子
青糰子，漢族傳統節日食品。吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。顏色青青的，用漿麥草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
現在店裡做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。如今，青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當作春遊小吃。
粽子
最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。到現在，塘棲、長興、吳江一帶仍盛行清明吃粽子的風俗。如今粽子更是千品百種，璀燦紛呈。現今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內涵花色則根據各地特產和風俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等。
北方地區
棗糕
棗糕又叫「子推餅」，北方一些地方用酵糟發麵，夾棗蒸食，寓意生活甜甜蜜蜜。他們還習慣將棗餅製成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質~
子推饃
「子推饃」，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。
面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的「子推饃」是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的「梭子饃」，未婚姑娘則吃「抓髻饃」。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。「大老虎」專給男孩子吃，也最受他們喜歡。
子福
晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為「子福」。要蒸一個很大的總「子福」，象徵全家團圓幸福。上墳時，將總「子福」獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。
山東地區
大蔥和蛋餅
清明節，山東許多人家都要吃蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今。
此外，舊時山東地區有的人家還要捏面花，稱作「蒸小燕」，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病。
四川地區
歡喜團
四川成都一帶有以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰「歡喜團」。舊時，在成都北門外至「歡喜庵」一路擺賣。
清人《綿城竹枝詞》有詩云：歡喜庵前歡喜團，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。
八閩地區
潤餅菜
每到清明時節，泉州人有吃「潤餅菜」的風俗。「潤餅菜」的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也愛吃。
泉州的「潤餅菜」是以麵粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱「潤餅」或「擦餅」，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。
菠菠粿
清明，是福州民間的一個重要節日。清明節日或前後，家家戶戶去郊外踏青，上山祭祖掃墓。清明粿是福州必不可少的清明節供品，是福州特有習俗與傳統文化之一。
粿皮以菠菠草融合糯米、粳米以一定比例，磨漿濾水出面泥後，所揉成。餡料有甜咸之分，棗泥、豆沙、蘿蔔絲、甜糯米或糯米香菇肉絲等。色澤鮮綠或深綠，清新可人，外形可用印模壓出各種形狀，面紋。常見有烏龜、壽桃等。
暖菇包
暖菇包是福建泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。
南方製作暖菇包用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北方用的是暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。南方的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。
烏稔飯
另外，關於清明食俗，不能不提到畲家的「烏稔飯」，因為閩東是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮「烏稔飯」，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食「烏稔飯」的習俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用「烏稔飯」祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。
芥菜飯
清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的「芥菜飯」可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。
客家地區
艾粄
客家人有句老話，叫「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。
首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟後撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵糰里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。
潮汕地區
食薄餅
潮汕歷來有「卷薄餅」和加工製作「朴籽」的傳統美食習俗，充分展現出潮汕僑鄉的民俗懈情和美食特色。
卷薄餅是由圓形薄餅皮包裹餡料而成，分咸、甜兩種口味。咸餡料主要以雞肉、豬肉、香菇、蛋黃、蝦米、豆芽、韭菜以及醬料等製成。甜餡料用白糖加工製成的酥脆薄片糖或再加入瓜冊絲、芝麻等佐料包裹薄餅皮即成薄餅。
朴籽粿
潮汕的粿品種類繁多，隨便一個潮汕人都能隨口數出十幾種粿品來。其中朴籽粿是海內外潮人們幾乎無人不知的清明節必備傳統的糕點。
製作朴籽粿，首先將朴籽樹葉和果實(核)搗爛，與大米舂成粉末，然後發酵再配糖，最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。
一般朴籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。
少數民族地區
五色糯米飯
布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱「烏飯」。
每年農曆三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。
南北各地
饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。
「饊子」為一油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方洒脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多以米面為主料。
