漲知識，原來正山小種還有這些……

不少茶友會以為正山小種只是一款茶，而說起金駿眉、赤甘，估計不少人會疑惑——這也是正山小種？今天茶香記將為大家科普一下常見的正山小種有哪些？

正山小種

「正山」指桐木關內的山頭，只有真正產於桐木關關內的原料才能叫作「正山」。

正山小種名字的由來，起初正是為了區分其他山場的茶。

因桐木關的地貌跟「外山」地貌全然不同，往往正山茶與外山茶品質差異巨大，在價格上也差至少一倍。

煙熏正山小種

正山小種根據製法分為煙熏正山小種和無煙熏正山小種。

傳統煙熏正山小種，以正山小種為原料，採用馬尾松等松料進行熏制，因而其干茶、茶湯會帶有明顯的煙熏香，即便是十幾泡下來，也都還有煙熏味。

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早期主要是用於出口外國，在相當長一段時間，這是英國皇家貴族才享用的特種茶，外國人飲茶喜歡拿煙熏正山小種兌奶，但是國人喝茶提倡「清飲」，這種類似老臘肉滋味的紅茶，當時大多數國人欣賞不來。

金駿眉

金駿眉於2005年問世，是現代人在正山小種基礎上新研發的高端紅茶。

跟傳統的正山小種略有區別，但源頭相同。以桐木關正山產區的茶為原料,芽頭冒出即采，只採取芽尖部位的鮮葉。從原料上看，金駿眉茶料的等級最高。

通常，金駿眉的製作成本非常高，據說，五斤鮮芽（大約數萬顆芽尖）才製成一斤金駿眉，是十分難得的茶中珍品。蜜香、清新透亮是其最大特徵。

赤甘

赤者，紅也，甘者，甜也。赤甘俗稱「銅赤甘」，為正山小種紅茶中的高端品種。

採用武夷山的茶鮮葉，以傳統的紅茶工藝製作。相較於金駿眉只採取芽尖部位，赤甘則用的是一芽二葉，茶滋味更重些。

赤甘又分為大赤甘和小赤甘，小赤甘的鮮葉是未張開或張開弧度較小的，大赤甘則用的是已張開的鮮葉。

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