秋葵這樣吃最健康，99％的人都不知道，夏季吃還能解渴又散熱！
秋葵這樣吃最健康，99%的人都不知道，夏季吃還能解渴又散熱！
秋葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。秋葵營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。
秋葵中含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。秋葵中還含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。在夏季，吃上一口涼拌秋葵，真是解渴又散熱，對於去除身體的熱氣也有一定的幫助。
這些情況下千萬不能食用秋葵：
1)秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上的細細絨毛都屬於過敏原，因此，食用秋葵有過敏的風險，尤其是過敏體質的人切不可隨意食用。
2)秋葵富含的鉀元素，因此對於患有腎病的人群來說也是一種負擔。其次，秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用。
3)秋葵是一種性寒涼的食物，對於胃腸虛寒的人群來說，不適宜過多食用秋葵。秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。
秋葵雖好，但如果處理不當，可能會引起中毒：
1、秋葵這種食物，不管是炒著吃還是煮湯喝，都有一個前提，那就是秋葵要新鮮，秋葵是可以生吃的，就算是沒炒熟吃了也不會引起身體中毒，但吃了沒煮熟的秋葵，可能會引發胃部不適；秋葵性寒，腸胃不好的人不要吃，要是吃了可能會出現腹瀉等癥狀。如果有這種情況發生，要立即停止秋葵的食用，嚴重的話還要立馬去醫院就診。
2、秋葵是蛋白質食物，一旦變質的話，就會產生對人體有害的物質，它會對人的肝臟產生傷害，有些人還會出現中樞神經系統的癥狀，主要表現為體溫升高、搐搦、病蓄興奮不安、甚至昏迷等癥狀，所以，如果秋葵出現變質問題，要立馬扔掉，不要再吃了！
【秋葵燒牛肉】
做法:
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
【秋葵厚蛋燒】
做法：
1、秋葵洗凈焯水後過涼水。
2、雞蛋加入少許生抽、鹽調味後過篩一遍。
3、平底鍋開小火放少量油，倒入三分之一蛋液半凝固時放入秋葵捲起。
4、蛋卷推到一邊。
5、倒入三分之一蛋液凝固後繼續捲起。
6、倒入最後三分之一蛋液後重複捲起來煎熟。
7、用捲簾定型幾分鐘。
8、切段裝盤。
【秋葵炒蝦仁】
做法:
1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉先腌一會。
2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡蘿蔔翻炒，調鹽。
4.最後放蝦仁翻炒均勻即可。
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