孩子多吃這道菜，不但能健脾養胃，還能幫助消化！

豬肉大家一定是經常吃的，但是小編今天給大家說的這個東西，也算是豬肉，豬身上的一部分肉。可是我說出來大家不一定熟悉，甚至都不知道這個東西，那它是什麼呢？它就是豬脾。這個部分經常被大家忽略，一般我們在吃的時候都是選擇豬腿肉或者其他的肌肉部分，要是說吃豬的內髒的話也就是豬肝，豬心之類的。

很少提及到豬脾，可是這不被大家所熟知的豬脾，也是很有營養價值的呢。豬脾這個東西外形有點像豬肝，也是豬身上的一個器官，不過有點小，所以並不會引起人們的注意。然而了解它的人可是把它當做了好東西，因為豬脾不但好吃，還可以幫助消化，健胃養脾呢。所以會吃的人都會在市場上買回來放在家中蒸著吃或者炒菜，味道一點都不輸於豬肉的其他部分。

正巧小編在逛菜市場的時候，看見街邊的商販前有賣的這個東西，打聽了價格，才4塊錢一斤，很便宜。小編就利索的買了兩斤，帶回家今晚就做它了。一些人不愛吃豬脾，說是因為豬脾的味道太重了，做出來的味道並不是很好。在小編看來，那是他們不懂的如何處理這個東西。你看，豬腰子味道還大呢，那為啥在吃燒烤的時候還一個勁的點呢？所以說學會處理這些東西，那就是事半功倍了。

今天小編就教給大家來做這道豬脾炒蒜，有著正確的處理方法，這道菜的味道非常美味。

豬脾炒蒜

備料：蒜苗5根，豬脾一塊，鹽適量，醬油2湯匙，料酒2湯匙，薑片10克，胡椒粉適量。

第一步，豬脾洗乾淨後，用刀切掉豬脾背部較肥的部分，然後再切成跟厚度在半公分左右的薄片。姜切成片。

第二步，鍋中加水，用大火燒開。等到燒開之後在鍋中放進2湯匙料酒，然後把豬脾放進鍋中焯制，看到豬脾收縮，並且顏色有點變化的時候，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。

第三步，把蒜苗洗乾淨後切成小段。然後鍋燒熱，放進適量的食用油，等到油燒到五成熱的時候，放入薑片爆香，之接著放進蒜苗翻炒均勻。等到蒜苗炒到斷生後，放入我們之前焯制好的豬脾肉，然後撒上一點胡椒粉，繼續翻炒均勻。

第四步，等到豬脾肉炒的差不多的時候，加入適量的鹽和醬油調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。這樣一道軟彈香嫩的豬脾炒蒜苗就做完了。

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