浙江來淘信息科技—香菇中的上品，野生椴木花菇來了
俗話說得好：「春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯。」 到了冬天，蔬菜往往會很缺乏，綠葉菜更少，在這種情況下，菌類就成了人們養生保健的首選食品。
養生菌----椴木花菇
花菇是近幾年來發展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長發育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達到有機食品標準。花菇是香菇中的上品，素有「山珍」之稱，而花菇中的極品是「椴木花菇」，高檔椴木花菇以朵大、肉厚、含水量低、保存期長而享譽海內外。
中醫認為，花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有「植物皇后」之譽。據化學分析測定，其含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3～4倍，口感極佳，而且它滋味鮮美，是烹調的好材料，又是治病的妙藥。
花菇的鑒別是根據裂紋的深淺、大小和顏色的不同來分辨的。 一級白花菇，裂紋深而大，白色，質量最優； 二級茶花菇，在花菇形成過程中，如果受到雨淋，則初期裂開的花紋會逐漸癒合而變得不明顯，呈現茶褐色，故稱茶花菇或雨花菇。三級花菇丁，菇蕾長出後，若是外界氣候條件特別惡劣，就難以繼續生長，而形成朵小、柄長，直徑只有2厘米左右的菌蓋，稱為花菇西，質量較差。
聯合國糧農組織提出一個新的口號，21世紀最合理的膳食結構：「一葷一素一菇，」花菇的營養價值非同小可。
食用花菇能有效的促進排毒，還能給身體補充營養，讓你一邊減肥一邊收穫健康。
1）有效延緩、抵抗衰老。過氧化氫會加速人體的衰老，而花菇的水提取物對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
2）開胃健脾，改善厭食。花菇中含有一種水溶性鮮味物質「香菇精」，可輔助菜品調味，還有開胃健脾，改善厭食的療效。
3）增強免疫，防治感冒，降血壓、降血脂、降膽固醇。香菇被專家認為是不可多得的保健食品，裡面含有的不飽和脂肪酸和維生素D對於增強免疫，抵抗疾病和防治感冒有良好效果。
一般人都可食用，尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎症、牙齦出血患者食用。
花菇豬蹄湯
主料：豬蹄（2個）花菇（適量）
調料：黃豆（適量） 紅蔥頭(4個) 小紅米椒(適量) 姜(適量) 蒜米(1個)火腿(少許) 黃酒(適量) 生抽(適量) 胡椒粉(適量) 鹽(少許)
做法：
1.豬蹄焯水洗凈，香菇泡好之後洗凈，都放入高壓鍋中，加上黃豆、小紅米椒2個、姜、蒜米一個、胡椒粉少許，再淋上少許黃酒和少許生抽。
2.加入鍋的三分之二的熱水，中火壓制不超過10分鐘。很多人覺得高壓鍋燉制的效果不好。我倒覺得稍許壓幾分鐘，可以讓材料的香氣更濃厚，特別是有黃豆的情況下。
3.壓制好後，轉入砂鍋內，加入鹽和雞精，小火慢燜。直到覺得豬蹄口感合適就可以出鍋啦。
4.吃清淡的燉菜，總少不了一個重口味的蘸料。紅蔥頭是絕佳搭配，加上幾個小辣椒，淋上生抽，那一個爽辣怎可言語。
5.紅蔥頭、米椒都切碎，就算吃不習慣的人，也可以當做預防現在流行的病毒感冒殺殺菌哈。
6.倒入生抽，也可加入少許白糖。
花菇滋補參雞湯
主料：花菇 滋補雞 海參
調料：小筍 海帶 大棗 枸杞 蔥 姜 鹽 香油
做法：
將花菇洗凈，用溫水泡發1個小時。
海參去除內臟洗凈備用 滋補雞切成大塊
在鍋中放入水，加入蔥姜，將雞塊焯水，撈出。
將所有材料放入砂鍋中，加入2000毫升的水，泡發花菇的水不要浪費，一起加入砂鍋中，大火燒開後，轉入小火慢慢燉，大約需要3個小時，開鍋都加入鹽和香油就可以享用啦！
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