國家領導人為什麼長壽？原來他們是這樣吃的

立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是國家領導人的飲食，我們都知道，國家領導人往往都是長壽的，他們是怎麼吃的？讓首長營養保健專家曾煦媛給我們揭秘吧，快來看看吧！

1、每天吃飯總的原則—飲食規律，食物多樣

定時定量，不暴飲暴食，養成良好的飲食習慣，可保護胃的功能，減輕胃部負擔。而做到食物多樣，一般來說要每天吃夠25種食物，從而達到飲食均衡，當然這裡不是說的25道菜，也不是說每天必須達到，平均每天25種即可，也就是說今天可以少一些，明天多一些也沒問題。

2、吃肉的原則—盡量吃沒有腿的

俗話說「吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。」很多年前，我國營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。這是從食物蛋白質中所含的人體所需的必需氨基酸的種類、數量及比例來判定的。

我們知道，只有當食物中的蛋白質的氨基酸組成與人體必需氨基酸需要量模式較接近時，所含的必需氨基酸再體內的利用率較高，而沒有腿的動物的肉中氨基酸成分正是如上所說，故它的營養就比兩條腿的高，同理，兩條腿的又比四條腿的有營養。

3、吃零食的原則—五果為助

「五果為助」系指棗、李、杏、栗、桃等水果、堅果，有助養身和健身之功。水果富含維生素、纖維素、糖類和有機酸等物質，可以生食，且能避免因燒煮破壞其營養成分。有些水果若飯後食用，還能幫助消化。故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。

享壽91歲的陳雲每天都要吃十三粒花生、散步十三分鐘，會客三分鐘。而其妻子——著名營養專家若木，則堅持「五果為助」的原則，要陳雲飯後吃兩根香蕉或其他水果。

4、烹飪原則——以蒸、煮、燜、拌、汆為主

烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養流失，保證低脂飲食。不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。當然，我們也不能完全遏制口欲，偶爾也可以吃炸和炒的食物。

5、一日食譜舉例

早上：半杯牛奶、一盤小菜(涼拌海帶絲、胡蘿蔔絲、青椒絲)、一個小麻醬咸花捲、一小碗小米粥或蓮子羹；

中午：什錦砂鍋(裡面放十種以上的食物)、一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯；

晚上：汆蘿蔔絲鯽魚丸子、小米粥。此外，還會額外加些水果或酸奶等零食。

分析：食物達到了25種，做到了食物多樣，有優質蛋白魚、奶，魚中的不飽和脂肪酸對身體也有好處，雜糧飯中富含膳食纖維和維生素b族，又含有一定量的水果，完全可以滿足一日的營養需求。

參考書籍《毛澤東家居》

圖片來自網路

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