這種小吃很「土」，但是大叔賣了10年，1碗10元，每天都要賣900碗

一種看起來很不起眼的小吃，往往能夠給人帶來財富。在河南省的一個小鎮上，這個攤子已經存在了十年。王師傅的攤子上有很多在等待食物的食客，王師傅做的美食還是非常吸引人的，毫不誇張的說10元錢一碗的小吃，王師傅每天能夠賣掉九百多碗，這下大家能夠了解到王師傅這不起眼的小吃有多麼賺錢了吧。

王師傅做的這種小吃是河南當地非常有名的一種小吃，名叫雜炣。之所以王師傅的雜炣會這麼火是因為在當地有著早起吃上一碗熱騰騰的雜炣的習慣，加上王師傅祖傳的手藝，所以每天來吃雜炣的人都會爆滿。

據了解，雜炣是在很久以前的鄉村廟會流行時興起的，所謂的雜炣就是牛骨熬的湯再配上牛雜、粉絲、油炸豆腐絲鐵鍋燴制而成，最重要的一點是雜炣的價格不高，所以老百姓基本上都吃得起，要知道雜炣還是分種類的，一種是單鍋的雜炣，也就是一鍋一份，而王師傅所賣的雜炣是大鍋雜炣，因為每天來吃雜炣的人實在是太多了，所以王師傅只能做大鍋雜炣。

王師傅的雜炣攤子非常的簡單，只是支上一口大鍋，然後旁邊放著一塊嘗嘗的案板。每天六點王師傅和媳婦就得起床，早早的準備著做雜炣的材料。基本上準備材料的活都是王師傅的媳婦來做的，而王師傅只是管下菜、配料和盛雜炣的活，就是這樣，兩口子每天也是非常的忙。雖然王師傅只在上午的時候出來售賣雜炣，但是下午的時候依舊是沒有時間休息，因為賣完以後王師傅還要準備第二天的牛骨湯，這也是一個非常消耗時間的工作。

不了解雜炣的人是不是會對這個名字很好奇，為什麼這種食物起這樣的一個名字呢。其實這主要是因為這種小吃的主要食材都和牛雜有關，所以起名的時候就起了這麼一個名字。大叔的雜炣是非常的火爆的，大叔做雜炣分為兩種，一種是素雜炣，另外一種是肉雜炣，兩種雜炣的價錢不同，素的五塊一碗而肉的要10元一碗。就是這樣的價格，王師傅每天都會賣上七九百碗，所以說這兩口子基本上沒什麼時間休息這一整天。每天王師傅出攤之後都會來很多的顧客，有的時候會排上一條很長的隊，甚至生意火爆的時候有的排隊的顧客都吃不上雜炣，因為王師傅的雜炣不夠賣了。雖然大叔每天很累，但是閑暇的時候大叔的臉上總是掛著笑容。

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