自製發汗神器，酒釀湯圓蛋花湯

初春季節，乍暖還寒，適時地患上感冒，渾身酸痛，雙眼酸澀，清水鼻涕，胃口全無，那叫一個難受！

趕緊請出自製的發汗神器--酒釀湯圓蛋花湯，再來杯自製米酒，趁熱喝完，蒙上大被，瞬間大汗淋漓！侵入體內的寒氣，似乎可以感覺絲絲縷縷被逼出！一覺醒來，癥狀全無！

材料準備:酒釀、小湯圓、紅棗、姜紅糖、枸杞、雞蛋一個。酒釀和湯圓是自製的

順便分享一下如何自製酒釀，非常簡單，成功率幾乎百分百。做法如下：

1、糯米適量浸泡3至6小時，一捻即碎就可以了

2、泡好的米上屜蒸熟晾涼，加少量白開水抓散，放入容器內備用

3，酒麴用30、40度左右的溫水化開，均勻拌入備好的糯米中，留出少許。

4、拌好的糯米壓實，中間戳一洞，把剩下的酒麴倒入洞里，蒙上保鮮膜

5、保持30、40度，發酵36小時左右，有汁水滲出就做好了。

6、把做好的酒釀分裝在瓶子里，冷藏，隨吃隨取。

我每次都留出幾瓶放室溫讓它繼續發酵，時間長了就成了純香好喝的糯米酒。下面圖片杯子中金黃色液體就是，個人超愛

酒麴我用過兩種：一種是超市買的袋裝的，一種是網上買的老酒麴。感覺效果差不多，袋裝的更方便一些，一代可以做4至5斤米，老曲一粒也差不多。不用太精準，類似發麵，我一般都放的比說明上的要多一些

如果做得量少可以用米酒機，也就是酸奶機。我做得量大，每次都做一盆，就用兩個熱水袋包在棉被裡，一天換兩次水，出來的效果特別好。

圖中是出酒的樣子

言歸正傳，繼續酒釀蛋花湯。當然酒釀和湯圓可以買現成的，只是我總覺得自己做的味道要好

取適量糯米粉加溫水和成麵糰

搓長條切成均勻的小劑子搓圓

放大碗里加少許糯米粉搖晃，使之更瓷實

水燒開，放入湯圓煮到浮起來，加入酒釀、切碎的大棗、姜紅糖、枸杞。關火，打入雞蛋攪成蛋花。這步由於時間太快，沒來得及拍照

自製米酒。手機像素太低，實物很漂亮

完成圖。

酒釀俗稱醪糟，是天然的雌性激素，口感清甜，特別適合滋補，尤其是女性朋友，可以補氣血，延緩衰老。

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