醪糟是一種米酒，又叫酒釀、甜米酒、糯米酒，是經過糯米發酵而成。因釀造工序簡單，口感香甜，乙醇含量少，深受人們喜愛。醪糟含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸，而且有助於消化，增進食慾。對於中老年人、女性朋友、身體虛弱者是補氣養顏的佳品。

醪糟性溫，可促進血液循環，提神解乏，吃完周身發熱，即可禦寒還可滋補。今天小編就給大家說說醪糟的三種吃法。最後附送製作方法哦！

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美容醪糟湯

1.紅棗和桂圓乾放入水中煮10分鐘左右。

2.放入枸杞繼續煮10分鐘左右。

3.加入適量紅糖調味。

4.最後加入醪糟。撒上桂花干即可。

美食小貼士

枸杞不要煮太久，醪糟要最後放，不然味道就煮沒了。

蛋花醪糟圓子

1.鍋中燒開水，放入適量糯米小圓子，中火煮到圓子漂浮上來。

2.調成小火，放入枸杞，然後將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，攪成蛋花。

3.最後放入醪糟即可。

牛奶雞蛋醪糟

1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他乾果看個人喜好添加）

2.鍋中倒入牛奶小火加熱，待牛奶煮開後加入適量醪糟、葡萄乾、枸杞干繼續煮沸。

2.將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中，攪成蛋花。

3.倒入已有乾果的碗中即可食用。（白糖根據個人喜好添加，可以不放）

美食小貼士

1.醪糟放入後儘快倒入打散的雞蛋液，雞蛋花幾秒鐘就熟了，這個過程不能太久，不然醪糟的味道就沒有了。

2.有些發過火的醪糟和牛奶在一起會結塊。建議如醪糟很酸並且酒味較濃，放一點點食用鹼。

醪糟製作方法

1.糯米洗凈提前一天浸泡。

2.蒸屜中放入屜布，倒入泡好的糯米攤平，隔水蒸30分鐘左右後放到大盆中放涼備用。

3.用純凈水化開酒麴，撒到放涼的糯米中攪拌均勻後再加入適量純凈水攪拌。

4.攪拌好後倒入容器中，壓實糯米，再用擀麵杖在中間戳一個洞。

5.密封發酵，發酵溫度30度以上，一般發酵2天的最好吃，之後放到冰箱1個月內食用。

美食小貼士

1.製作時，器皿都必須保證乾淨且無水無油！包括您的雙手！

2.蒸好的糯米放涼，這樣才能保證酒是甜的。

3.酒麴發酵的溫度很重要，其實使用酸奶機發酵更方便。

4.融化酒麴的水和最後添加的水，只能用涼開水或者純凈水，千萬不要直接用自來水。另外水的量多，出酒量也多，這個水量根據個人喜好調整。

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