雞蛋到底用冷水蒸還是溫水蒸，如何蒸出來的雞蛋最嫩最香最好喝

蒸雞蛋很簡單，其實用冷水和溫熱水都可以蒸好，如果您是家庭製作的吃，我建議您用溫水蒸，溫水蒸的雞蛋容易凝結，而且喝起來特別的嫩，下面我教您做一碗肉沫雞蛋糕，您家人和小孩肯定都喜歡吃！

蒸雞蛋

食材：雞蛋兩個、肉沫100克、澱粉10克，食用油、薑末、料酒、胡椒、食鹽、香油適量。

做法：

1.先把雞蛋打均勻，多打一會，盡量把雞蛋打的特別鬆散。

2.蛋液中加入食鹽、胡椒進行攪拌均勻。

3.冷水和溫水中和，然後加入到蛋液中，蛋液與水的比例是1：1.6左右是最好的。

蒸雞蛋

4.上入蒸鍋，冷鍋的時候就可以放進去蒸制，大概蒸制15分鐘左右即可。

5.鍋底給油，5層熱，下入肉沫和薑末進行炒制，知道炒香後，加入料酒和所有的調料，然後進行勾芡，最後澆到蒸好的雞蛋上即可。

6.最後撒上蔥花、香油即可上桌，非常的香，喝起來嫩滑無比。

蒸雞蛋

蒸雞蛋用溫水蒸是最好的，也是蒸的最好最嫩的，建議大家用溫水蒸，冷水非要特別大的蒸汽才可以，熱水蒸的不好喝。最後蒸好的雞蛋，加入適量的肉沫，味道會更加的好，還更能補充孩子們的營養。

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