好吃的又上桌了，趕緊搬凳子來佔位！
萍鄉人愛吃辣椒，無辣不歡，江湖中流傳「萍鄉人怕不辣」，沒辣椒，那等於沒吃飯。肉要辣椒，魚要辣椒，炒個青菜也得有辣椒，蒸個蛋也恨不能抓一把辣椒撒進去。當年，一個廣東朋友看我炒出來的菜，嘗了一口後，覺得我簡直喪心病狂，就算是一些吃辣椒的地方的朋友，也是暗暗心驚，佩服不已。
憶想當年，跟蘋果兄弟在東莞的時候，第一天中午小炒肉加一個青菜，晚上辣椒炒雞蛋加一個青菜，第二天中午辣椒炒雞蛋加一個青菜，晚上小炒肉加一個青菜，如此輪轉，反反覆復，吃得不亦樂乎，彷彿也沒有吃厭。
今天，來看下萍鄉這幾個好吃的（本人廚藝不好，全靠所見為您介紹，工序為網路上搜索的「秘籍」整理，火候味道啥的各位看官自個兒斟酌哈）：
四、萍鄉小炒肉（接上回）
準備：肉（肥搭瘦），干紅椒（適量，看個人），蒜苗，鹽，醬油（老抽），可以適量放些味精，看個人。
豬肉肥肉瘦肉分開切成小小塊，蒜切段。菜籽油入鍋燒紅後放入肥肉煎出油。
肉不需要腌制。
肥肉的油煎得差不多的時候放入大蒜煎炒十秒。
放入瘦肉和紅干辣椒翻炒，直至肉熟。
肉差不多變色炒熟後，加入水直至淹沒過所有肉，倒入老抽一勺。
不要動肉蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。待湯汁剩下一半的時候放鹽調鹹淡，出鍋！
就是這樣子，網上找的圖片，如果拍得圖片清晰，應該很美味很有誘惑力
這樣子的
跟蘋果兄弟在東莞炒的是另外一種，濕紅椒（必須辣的），蒜苗或蒜頭，炒出來是下面這樣子的：
這樣子的
這樣子的
這樣子的
其實，當時我們炒出來的比這看著有誘惑力，有殺傷力多了，現在想想都口水直往心裡流。哪天有時間狀態好，整一碗拍高清高清高清出來，肯定好看。
五、萍鄉煎豆腐
將豆腐切成一厘米左右厚（個人認為其實可以切薄點的），大蒜條切小段（個人覺得可以加點切碎的蒜頭，或者加點芹菜），辣椒切碎；
鍋中加平常炒菜多些的油燒到七成熱；
加豆腐塊用油煎到兩面金黃；
將煎好的豆腐夾出放在碗中，另在鍋中加點油燒熱，將辣椒，大蒜條放入鍋中炒；
加煎好的豆腐炒會，加水，鹽，雞精，煮一會，最後加點蚝油，翻炒片刻出鍋。
大概是這樣子的，網上找不到好圖片，估計怕手藝外傳，嘿嘿……
這樣子的……
這樣子的……
我記得最好吃的豆腐，是我初中時，大概13，4，5歲的時候吧，跟父親凌晨3，4點的時候起來，坐拖拉機去30幾里外的地方賣豬崽，一個大姐炒的豆腐。應該是非常非常家常的豆腐，應該就是放了辣椒、芹菜，可能放了些味精，其他什麼都沒有，剛出鍋，滾燙得嘴都差點燙傷，不知道是味道真好，還是肚子餓的緣由，但沒辦法，就是好吃，忘不了！
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