豬肉上有紅章和藍章有什麼區別？印章能吃嗎？還有其他哪些章呢？

平時逛市場的時候相信大家都能看到一些豬肉上印著藍色或是紅色的印記，有時候買回家的豬肉上正好是被印的地方，而這個時候你還會發現，無論怎麼洗都把這些印記洗不掉。所以有些人在賣豬肉的時候，就會特意的囑咐商家，不要有印章的肉，有些人在買到有印章的肉時，甚至直接把有印章的地方直接挖掉扔了。因為他們覺得有這個印章看起來不幹凈影響食慾，或是認為這個印章的顏料有毒而不能食用。那麼這個印章到底是怎麼回事呢？它能食用嗎？

平常生活中最常見的肉食就是豬肉，所以對於豬肉這一塊的安全和衛生把控的要比其他雞鴨魚等要嚴格一些。一頭生豬從出廠到上市，先要經過產地檢疫、入場檢疫、待宰檢疫、宰後檢疫和複檢等5關考驗。一般情況下，合格的豬肉會有會有兩種印章，一種是國家的檢疫章，一種是屠宰場的印章，包括肉品品質檢驗印章和肉品品質等級章。有圓形的章印，表示為合格能食用的豬肉。印章顏色的使用跟不同地區的不同規定和使用習慣有關係，品質印章和等級印章和屠宰場有關，並不固定。而有些地方則是：紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬。

至於為什麼印章洗不掉的問題。

因為是用的針刺印章，顏色是刺到豬皮裡面去的，所以無法擦除，這也避免造假的行為。合法印章的印泥是用食用色素製成的，對人體安全無任何影響，所以是可以放心食用的。有些地方換了更高級一點的激光灼刻，但是代表的意義都一樣。

豬肉身上其實還有很多其他形狀的印章，只是這些印章在菜市場上你是看不到的，如果你看到了，也千萬不要去買。下面就仔細的給大家介紹一下豬肉上一些常見和不常見印章的含義：

1、豬肉上X形的蓋章

這個章或許從來沒見過，蓋有X形章印的豬肉就是問題豬肉，這個代表不能出售和食用，如果你看見了，記得舉報這個不良商家。

2、豬肉上三角形的章

蓋有三角形形狀的章印的豬肉正常情況下也是不能出售的。表示：該豬肉只有在規定的時間內經過高溫處理後才能出售給消費者，建議最好也不要買。

3、豬肉上橢圓形的章

在豬肉上蓋有橢圓形形狀章印的豬肉，這個也是不能食用的，這個代表：該豬肉是用來提煉工業用油的。

4、豬肉上長方形的章

在豬肉上蓋有長方形章印的豬肉也是不能直接售賣的，這個要將它們煉製成油後才能食用。

5、豬肉上圓形的章

在豬肉上蓋有圓形形狀章印的豬肉就說明是合格的，這個章印在市場上售賣的豬肉上應該都能找到，大家就可以放心的買，上面還有檢疫的時間和地點。

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