一碗澱粉一碗水，攪一攪拌一拌，滑嫩爽口，一次吃兩碗還嫌不過癮

由於天氣逐漸變熱，大家都開始喜歡吃著各種清爽開胃的小吃，更是少不了涼粉，都知道涼粉是需要豌豆粉做出來才好吃。

今天咱們用豌豆粉不做涼粉，做成小漏魚，味道爽滑鮮美，尤其是到了夏天吃特別開胃，酸辣爽口，也是是夏天餐桌上常見的一道特色小吃。

用豌豆粉做出來口感嫩滑，滑溜溜的，而且很是入味，讓人食慾大增，如果喜歡這款小吃，動手做起來吧，製作簡單還美味。

食材準備：

豌豆粉，蒜，鹽，青紅辣椒，雞精，香油，生抽，醋，辣椒油

做法：

1、準備一個容器，倒入一碗豌豆澱粉，在加入一碗清水，用筷子攪拌成無顆粒的糊狀，豌豆澱粉和清水的比例為1:1。

2、再用同等的碗，往鍋中加入五碗水，大火把水燒開。（不管是做涼粉還是做這個漏魚比例很重要）

3、把攪好的澱粉糊倒入開水鍋中，用小火要一邊倒入澱粉糊，一邊用勺子不停的攪拌，攪拌很也關鍵，要順著一個方向不停的攪拌，不要讓表面結成疙瘩。

4、根據稠稀加入豌豆粉，不能一次加入，要緩緩地一點點地加進去，待變色後呈現出凝固狀關火。

5、提前準備一盆清水，把做好的澱粉糊，倒在一個漏勺上或漏盆中，漏入清水中。（如果不想做漏魚吃，可以直接倒入容器內，放涼做成涼粉）

6、把做好的漏魚過涼水後，用漏勺盛入碗中，放上蒜末，青紅辣椒，香菜，放上鹽，辣椒油，生抽，醋，香油，倒入適量的涼白開水攪拌均勻即可。