痛風患者可以喝淡紅茶

有些人說痛風患者不宜喝發酵茶如紅茶，主要是對茶「發酵」兩個字有誤解。

人們通常所說的發酵，如酒精發酵、饅頭髮酵、酸奶發酵等，都是酵母菌/發酵菌活動（提供酶）的結果，而酵母菌/發酵菌都會使食品中嘌呤含量增加，菌類食物、發酵食物通常含較多嘌呤，會增加尿酸生成，不利於痛風患者的康復。

不過，發酵茶並不是這樣。茶「發酵」並沒有發酵菌/酵母菌活動，而是依靠茶葉自身含有的酶來進行，所以發酵茶（紅茶、黑茶、普洱）的嘌呤含量並不比未發酵茶（綠茶）高，仍然是低嘌呤食物。

一般綠茶、紅茶等只要是淡茶，痛風患者都可以喝。一方面喝淡茶有助大量補充水分利尿，多喝水是痛風患者最重要的飲食之道；另一方面，淡茶水中嘌呤含量不多，不增加尿酸生成，淡茶水中的多酚、生物鹼等也不會增加尿酸生成或抑制其排泄。

當然，濃茶不適合痛風患者，因為其所含高濃度多酚、茶鹼、單寧酸等複雜的刺激性成分，可能會干擾尿酸排泄，或者產生其他不好的影響。

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