豆沙麵包卷，沒有麵包機也可以做出鬆軟可口的麵包

豆沙麵包卷，沒有麵包機也可以做出鬆軟可口的麵包

新敗的烤箱，上次做了一次紙杯蛋糕，就一直閑置著，整天下雨，出不了門，就想在家給寶貝們烤點麵包吃。家裡還沒敗麵包機，就嘗試著手揉面。第一烤麵包類，可以成功，自己也很意外，昨天發朋友圈，被朋友說好牛，挺有烘焙天賦 。按著食譜，稱好各種材料，第一次烤麵包，也不懂怎麼揉面法，大家所說的什麼＂揉出擴展階段＂＂揉出手套膜＂。我只是把配方混合，揉團，然後就室溫發酵2小時，包餡後烤箱又發酵半小時，烤15分鐘，懶人做法也可以成功，也很意外。

再曬一張成品。

咬上一口，鬆軟可口。

這是配方，各種材料的重量。

製作方法：酵母溫水化開，與高筋麵粉，雞蛋，牛奶，白糖，鹽，食用油混合，筷子攪拌，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵2小時左右，發酵好，拉起麵糰，蜂窩狀，取出麵糰，揉出氣泡，分成6份，取一團麵糰，擀平，刀子劃一划。抹上紅豆沙(紅豆沙是自己做的，先紅豆泡水，加沒過1cm水，高壓鍋壓煮熟，拌上黑糖)，捲起來，兩邊捏一起，成圓圈。第一卷，形狀有點丑(另一種做法：可以先麵糰包餡，擀平，劃幾豎條紋，再翻面卷，成圓圈)，放進烤箱，放一碗熱水再發酵30分鐘。取出，均勻刷上蛋液，第一次卷，形狀不太好看，全部刷好蛋液，上下火170度，先預熱5分鐘，再烤15分鐘(看自己烤箱情況，15～20分鐘都可以），烤好麵包，放袋子燜10多分鐘讓麵包變鬆軟，表皮就不會太干。

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